А Вы, похоже, не слыхали про такое понятие в товароведческом деле как бомбаж. Это когда банки вздуваются, лопаются подтекают и т.д. Вот это и есть тот самый ботулизм. Замечу - довольно-таки небольшое кол-во даже еврипейских контор по выделке тушенки применяют такие давления и температуры и вообще целенаправленно убивают клостридии ботулизма. Некоторые стерилизуют продукт полностью гамма-лучами, но какие канцерогены там получаются при разрушении белков мяса одному Богу известно.
А Вы, похоже, не слыхали про такое понятие в товароведческом деле как бомбаж. Это когда банки вздуваются, лопаются подтекают и т.д. Вот это и есть тот самый ботулизм. Замечу - довольно-таки небольшое кол-во даже еврипейских контор по выделке тушенки применяют такие давления и температуры и вообще целенаправленно убивают клостридии ботулизма. Некоторые стерилизуют продукт полностью гамма-лучами, но какие канцерогены там получаются при разрушении белков мяса одному Богу известно.