По поводу российской выпечки и хлеба....
По большому счёту такое же гоМно как и у нас.
Так как хапуги-буржуи уже давно начхали на так называемое качество.
Качество обходится очень дорого и занимает больше технологического времени.
Это я вам как технолог говорю.Нет настоящего хлеба из опары и живой закваски.
Сейчас это...
Сухие дрожжи ,разрыхлители ,стабилизаторы для удержания воды(для веса изделия),консерванты,пальмовый маргарин и отбеленная химией мука 1-2 сорта.
Антиплесень,вкусовые добавки,имитаторы вкуса.
20 минут и изделие готово.
По поводу российской выпечки и хлеба....
По большому счёту такое же гоМно как и у нас.
Так как хапуги-буржуи уже давно начхали на так называемое качество.
Качество обходится очень дорого и занимает больше технологического времени.
Это я вам как технолог говорю.Нет настоящего хлеба из опары и живой закваски.
Сейчас это...
Сухие дрожжи ,разрыхлители ,стабилизаторы для удержания воды(для веса изделия),консерванты,пальмовый маргарин и отбеленная химией мука 1-2 сорта.
Антиплесень,вкусовые добавки,имитаторы вкуса.
20 минут и изделие готово.