А разве там может быть состав гостовской тушенки? Это же справочник для изготовления ресторанных блюд. Впрочем, тушенка применялась, но как составной ингредиент. Поищу скан в сети, может и найду - любители творить на собственной кухне наверняка очень сильно интересуются подобными книгами и разыскивают их, а потом делятся между собой.
А разве там может быть состав гостовской тушенки? Это же справочник для изготовления ресторанных блюд. Впрочем, тушенка применялась, но как составной ингредиент. Поищу скан в сети, может и найду - любители творить на собственной кухне наверняка очень сильно интересуются подобными книгами и разыскивают их, а потом делятся между собой.