варенье

Пришла осень, а значит время собирать яблоки и варить варенье. Правда в нашей стране нонча варенье вылетает в копеечку, так как сахар дорогой. Поэтому, если вы все-же нашли средства на закупку нескольких килограммов песка, сварить хочется варенье не только дорогое по сути, но и выглядевшее не дешево:)

И так, сам рецепт: на 1 кг яблок берём примерно 1,5 кг сахара. Тут пропорции ещё зависят от сорта яблок. Кстати, правильно подобранный сорт яблок — залог успеха. Лучше выбрать жесткие, умеренно кислые и ароматные плоды.

Яблоки чистим, удаляем сердцевину, аккуратно нарезаем, засыпаем сахаром и оставляем на ночь.

Варим в три приема. Утром доводим до кипения и кипятим две минуты. Оставляем остывать. В обед кипятим ещё две минуты. Оставляем. Вечером варим 10 минут и разливаем по банкам. При таком способе варки сироп постепенно пропитывает дольки яблок и они не должны развариться.

Для вкуса можно добавить ваниль или корицу, а для аромата — корочки апельсина.