Запеченные яблоки с начинкой из творога c меренгой

Запекать яблоки в духовке можно с различными начинками. Классический вариант творог с изюмом и корицей. Идеально подходят: орехи, сухофрукты, мед, джем и корица.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для начинки:

Творог – 150 грамм;

Изюм – 30 грамм;

Яичный желток -1 штука (СО);

Ванильный сахар – ½ ч. ложки;

Яблоки – 4 штуки(800 грамм);

Лимонный сок – 1ч. ложка;

Вода – 3 ст. ложки.

Для меренги:

Яичный белок – 1 штука (СО);

Сахар – 50 грамм;

Лимонная кислота – ¼ ч. ложки.

Как приготовить:

Подготовить необходимые продукты. Изюм помыть холодной водой и залить тёплой, дать постоять 5-7 минут. Слить воду, обсушить бумажным полотенцем.

Творог, яичный желток, ванильный сахар и изюм перемешать, до соединения всех ингредиентов.

Яблоки помыть, обсушить, срезать верхнюю часть яблока приблизительно 1/3. Аккуратно вынуть косточки и середину мякоти, так чтобы не повредить нижнюю часть яблока. Оставить мякоть толщиной 1 сантиметр и чтобы получилась форма «горшочка». Слегка смазать лимонным соком внутреннюю часть яблока.

Заполнить заготовки из яблок творожной начинкой. Переложить яблоки с начинкой в противень.

Влить воду в противень.

Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 20-25 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке.

В ёмкость влить яичный белок, всыпать лимонную кислоту и взбить миксером до образования мелких пузырьков.

Затем в несколько приёмов всыпать сахар и продолжать взбивать до устойчивых пиков.

Печёные яблоки покрыть меренгой.

Поставить снова в духовку на 5-7 минут, чтобы меренга стала румяной.

Готовые яблоки можно подать сразу к столу или дать им остыть.

Источник