Бризоль — это, в первую очередь, способ приготовления, при котором мясо, птица или рыба зажариваются во взбитом с панировочными сухарями яйце или в льезоне. Такая кулинарная техника пришла из Франции, где тонко отбитый кусок сначала панируют в муке, затем обмакивают в яичную смесь и снова панируют уже в белых молотых сухарях. Яичный «конвертик» сочетается с любым видом мяса. По этому рецепту получаются всегда сочными, сытными, очень аппетитными и вкусными. Бризоль отлично подходит на обед и ужин.
Готовить их можно вместо котлет! Ваши близкие оценят эти гнезда из фарша, они с потрясающим вкусом и ароматом, очень сытные и нежные - разочарованных точно не будет.
Пастуший пирог - традиционное блюдо английской кухни. Это очень вкусное и сочное горячее блюдо из картофеля и фарша для всей семьи. Идеально подойдет для семейного обеда или сытного ужина, и даже на праздничный стол. Не займет много времени, готовится быстро и просто.
В английской кухне повелось называть это блюдо из фарша пирогом, но на самом деле это ни что иное как запеканка, очень-очень вкусная и сочная с фаршем и овощами под нежной картофельной шубкой. Это замечательный способ использовать вчерашнее пюре и приготовить на обед или ужин вкусное и сытное блюдо.
Мясной фарш — это настоящая палочка выручалочка для тех, кто не любит долго стоять у плиты. Различные котлетки, макароны по-флотски, запеканки… Но есть одна закуска, которая спасает, если вдруг времени мало, а накормить родных или внезапных гостей надо. Если в холодильнике есть немного фарша, а на столе хлеб, можно приготовить отменные «котлеты наизнанку».
Всего 20–30 минут, и это блюдо порадует прекрасным ароматом и сочностью! Отлично подойдет для ужина на скорую руку.
Оксана Дудник на связи: Готовить вкусные блюда, когда полки в холодильнике ломятся от обилия продуктов, очень просто. Но когда времени на покупки совсем не было, а нужно как-то накормить родных или даже внезапных гостей, это уже задачка посложнее. Поэтому всегда держу немного фарша в морозилке, чтобы в случае нехватки времени или продуктов приготовить очень вкусный ужин.
Сегодня узнаем с тобой рецепт очень вкусного блюда из фарша, которое легко готовится. Оно получается очень нежным, сочным и презентабельным на вид. Все ингредиенты ты по-любому найдешь у себя на кухне.
Простые решения для тех, кто не любит стоять у плиты и при слове «фарш» представляет только котлеты и макароны по-флотски. У вас есть все шансы удивить себя и близких.
По статистике фарш — один из самых популярных мясных продуктов в Эстонии. Некоторые предпочитают делать фарш самостоятельно, другим больше нравится покупной. В обоих случаях надо руководствоваться рецептурой конкретного блюда. Как выбрать идеальный фарш для идеального блюда рассказали и показали сотрудники старейшего и наиболее известного в Эстонии мясокомбината Rakvere.
Foto: Julia Tisler
Мясокомбинат Rakvere расположен в пяти километрах от города, давшего ему название. Производственные и офисные помещения раскинулись на огромной территории — здесь мясо проходит все стадии обработки: от разделки до упаковки. Именно упаковка и предшествующий ей процесс — наиболее сильно влияют на то, каким мы увидим и попробуем готовый продукт.
Времена, когда нормальный фарш было не купить, а на кухне любого дома почетное место занимала мясорубка, миновали. Сейчас достаточно неплохой фарш можно купить в любом магазине, а гурманы отправляются за ним на рынок - мол, только там самое свежее, лучшее и красивое. В "МК-Эстонии" протестировали разные образцы и выяснили, кто предлагает потребителю самый качественный продукт.
Сначала оценивали аромат и внешний вид, то есть помол и цвет. Затем сравнивали вес – заявленный с фактическим, а также проверяли «утряску и усушку», то есть сколько веса потеряет 100 г фарша при обжаривании. Срок годности учитывали в том плане, что если он еще не подошел к концу, а продукт уже напоминает портящийся, то за это тоже снимали баллы. Или же напротив: срок уже на исходе или даже вышел, а фарш как будто только что намололи – тогда плюс балл. 1 балл каждый образец получал за полное соответствие, 0 баллов – за несоответствие, 0,5 балла мы ставили, если не все соответствовало идеалу. Максимум можно было набрать 4 балла.
Это вкуснятина сейчас делается во всех кафешках и ресторанах. Бризоль — французское кулинарное блюдо, или даже способ приготовления. Означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем в льезоне. По нашему говоря, это круглая, плоская, мясная котлета в кляре. Любителям вкусной и сытной еды посвящается.
Ингредиенты:
• 3 яйца
• 1 ст. л. муки
• 2 ст. л. воды
• 150-200 г фарша любого
• 1 ломтик батона
• майонез
• 100 г твёрдого сыра
• 2 небольшие луковицы
• соль
• чеснок
Очень вкусные беляши. Сочная сытная начинка, похрустывающее тесто и бесподобный аромат. В оригинале готовятся с бараниной, но можно использовать и фарш из свинины/говядины. Добавление картошки в фарш придает ей дополнительный вкус, тесто не дрожжевое, а на кефире - в общем, одни сплошные удовольствия. И самое лучшее, если подать эти беляши к бульону - вот тогда это по-настоящему сытный зимний обед или ужин.
Ингредиенты довольно просты: яйца, кефир, мука, фарш, картофель, репчатый лук. За рецептом, как обычно, под кат..
Идея фаршировать перцы очень благодатная для разного рода кулинарных изощрений. В этом деле перец – величина постоянная, а вот начинка – величина переменная, склоняющая к импровизации. И в этот раз она склонила меня смешать гречку, морковь и сыр. Что из этого получилось и как это блюдо на вкус смотрите далее
Ингредиенты:
4 перца
1 морковка
0,5 ст. гречки
150 гр. адыгейского сыра
Специи (0,5 ч.л. черного перца, 0,5 ч.л. куркумы, 0,5 ч.л. кумина)
1 ч.л. соли
3 ст.л. топленого масла или любого другого масла
0,5 ст. сметаны
1 ст.л горчицы из тюбика
Зелень: петрушка, укроп
Это вкуснятина сейчас делается во всех кафешках и ресторанах. Бризоль — французское кулинарное блюдо, или даже способ приготовления. Означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем в льезоне. По нашему говоря, это круглая, плоская, мясная котлета в кляре. Любителям вкусной и сытной еды посвящается.
Идея фаршировать перцы очень благодатная для разного рода кулинарных изощрений. В этом деле перец – величина постоянная, а вот начинка – величина переменная, склоняющая к импровизации. И в этот раз она склонила меня смешать гречку, морковь и сыр. Что из этого получилось и как это блюдо на вкус смотрите далее 
