Заказ тюбиков с пищей означал очередной полет в космос

В давнее советское время бывший Пыльтсамааский сельскохозяйственный комбинат более десяти лет изготовлял еду, которую космонавты брали с собой на орбиту. То, что очередные космонавты через месяц полетят в космос, пыльтсамаасцы узнавали по тому, что получали заказ на очередную партию пищи в тюбиках.

На заводе работали в основном женщины. Фото из музея Пыльтсамаа.

В тот год, когда Юрий Гагарин первый раз полетел в космос, на Пыльтсамааском сельскохозяйственном комбинате ЭРСПО стали монтировать новую линию тюбиков из Венгрии.
Изделия из тюбиков быстро завоевали популярность, особенно мармелад и экстракт «Космос». При изготовлении последнего смешивали клюквенный сок и сок красной смородины, добавляли сахар и лимонную кислоту. Кстати, этот экстракт никогда не посылали в космос.

Изделия в тюбиках быстро завоевали популярность – в Пыльтсамаа в тюбики расфасовывали соус «Охотничий», добавку к мясным блюдам в маринаде, печеночный паштет и деликатесный паштет, горчицу. Большинство рецептов шестидесятых годов придумала тогдашний главный технолог Ирене Лейтвяли. Об этом нам рассказала заведующая Пыльтсамааским музеем Рутт Тянав.

Москва в действиях  не ограничивала

 
В 1965 году изделия из тюбиков были представлены на Выставке достижений народного хозяйства, которую посетили тогдашний руководитель Верховного Совета СССР Анастас Микоян и ученые всесоюзного научно-исследовательского института питания. Ученые должны были придумать, как кормить космонавтов на орбите, но русские не умели стерилизовать пищу.  Так с этим стали справляться эстонцы. 

«Москва предоставила нам относительную свободу»,- вспоминал Анти Оро, в 1960 году пришедший на  предприятие и очень быстро ставший начальником консервного цеха.

Первая пробная партия была изготовлена в 1962 году. По словам Оро, не был разработан режим стерилизации пищи в тюбиках для космонавтов, и испытания начались на заводе в Пыльтсамаа.
Было предложено три рецепта: харчо, щи и борщ. «Все остальное придумали наши люди»,- вспоминал Оро. Пища должна была быстро усваиваться, и, естественно, она должна была быть в протертом виде. Всего для космонавтов было изготовлено более десяти наименований изделий. Помимо супов были изготовлены в двухсотграммовых тюбиках десерты: творожный крем, шоколадная паста. В качестве напитков предлагались соки черной смородины и крыжовника с мякотью, клюквенный сок и даже кофе.

Большинство рецептов 60-х годов создала ведущий технолог завода Ирене Лейтвяли. Фото из музея Пыльтсамаа.

Проблема с этикетками на тюбиках

 
Из Москвы приехали двое работников института, чтобы проследить за тем, как смешивают пищу и расфасовывают в тюбики. «На самом деле им здесь было нечего делать, ведь и материалы доставали  мы. В начале у них были даже разработанные на бумаге режимы стерилизации, но они оказались неправильными»,- рассказывал Анти Оро. Необходимые для изделий ягоды собирали через снабженческие конторы ЭРСПО, черная смородина росла в нашем садоводстве. Мясо привозили с мясокомбината в Выхма, тюбики из алюминия изготовлял Валгаский цех «Орто».

Первые партии были в тюбиках, на которых не было никаких  надписей. Позже этикетки на них наклеивали работники института в Москве. Тюбики  не красили потому, что краска могла  в состоянии невесомости отслоиться  и, летая, попасть в легкие космонавтов. Позже по просьбе пыльтсамаасцев в Валге на тюбики наклеивали соответствующий текст. 

Естественно, важным деятелям из Москвы не нравились надписи на эстонском языке, на тюбиках должен был быть текст на русском языке. 

Позже все тюбики получили свой дизайн, а хорошие краски пришлось покупать заграницей.

Поднятие в космос каждого грамма стоил огромных денег. Космонавтам нравился деликатесный паштет. Но однажды с ним случилась странная история. «В первую партию паштета был добавлен алкоголь. Космонавтам вроде бы паштет понравился, но работники московского института сказали, что следует уменьшить количество приправ. Космонавты стали требовать, чтобы вернули прежний состав приправ. Очевидно, работники института побоялись, что пища с большим количеством приправ может вызвать жажду. Ведь каждый грамм, который отправляли в космос, очень дорогой. Москвичи сказали, что доставка одного килограмма в космос стоит 36 000 рублей»,- рассказывал Оро.

По его оценке, изготовление пищи для космоса была довольно беспокойная процедура. «Люди из московского института приехали к нам, и мы должны были за неделю изготовить эту партию. Свое производство мы остановили. А нам надо было выполнить свой производственный план. Мы не получали  никакой пользы от производства пищи для космоса, только слава и почет»,- добавил он.
Все рецепты пищи для космонавтов и все производство в свое время были тайной, о которой нельзя было говорить. Вначале для работников Пыльтсамааского завода, по оценке Оро, изготовление пищи для космонавтов было очень интересным. «Мы знали, что пищу две недели держали в карантине, после этого ее можно было использовать». 

В начале 1970 годов в Пыльтсамаа приезжали космонавты Виталий Севастьянов и Валентин Лебедев. Их слова благодарности производителям пищи в тюбиках занесены в гостевую книгу завода.
Когда осенью 2011 года в Пыльтсамаа приезжали Георгий Гречко и Алексей Леонов, то на встрече присутствовал и Анти Оро. Гости ему запомнились  разговорчивыми и доброжелательными.  

Сама продукция выглядела так (фото из представленного в космическом отделе выставки ВДНХ (Москва):

Итак, борщ:

Щи:

Творог с клюквой. Стоит цена - 27 коп, но я никогда такого в продаже не видел:

Кофе с молоком, пожалуйста:

А это уже продукция для гражданского населения, многие ее помнят и у нас, и в соседних странах. Особенно конечно мармелад и кисло-сладкую тягучую массу под названием "Космос":