Рыбозаводчик Яак Вызу выступил с идеей строительства нового канала. Он предлагает пустить часть тёпловой воды, сбрасываемой с Эстонской электростанции, в Нарвское водохранилище, чтобы на новом канале заниматься разведением рыбы.
Занимающийся уже несколько лет на "тёплом канале" под Нарвой разведением осетров Яак Вызу говорит, что сбрасываемая с Эстонской электростанции тёплая вода благоприятствует разведению осетров и другой рыбы.
У предпринимателя, как передаёт портал E24 со ссылкой на Äripäev, родилась идея построить новый канал, для чего он собирается обратится в европейский фонд, занимающийся финансированием проектов в области рыбного хозяйства.
Согласно его идее, новый канал между электростанцией и Нарвским водохранилищем пройдёт по территории Вайвараской волости, а нереформированную госземлю можно было бы продать всем заинтересованным в разведении рыбы предприятиям.
Никто, с кем он консультировался не считает эту идею утопичной. Правда, директор по развитию Нарвских электростанций Рейн Вейньярв сказал, что электростанции не обязаны гарантировать необходимый объём и необходимую температуру воды для нового канала.
Бочковая селедка зимой - это песня! Малосольная, таящая во рту. А если еще и знать такой замечательный способ отделения филе от костей - то ценность этого деликатеса еще более увеличивается.
Доброго вам времени суток!
В детстве дедушка иногда шутил, что сделает из меня форшмак. И хоть я не имел совершенно никакого представления, что такое форшмак, звучало это крайне убедительно и скорее пугающе. И мне всегда становилось ясно, что если из меня сделают форшмак, то ничего хорошего это не сулит. Сейчас я немного подрос, может даже чуть больше чем немного, но, тем не менее, для меня слово "форшмак" до сих пор не сулит ничего хорошего. Точнее не сулило, пока я по какой-то совершенно не понятной мне прихоти решил таки разобраться, что же это такое.
Оказалось что это блюдо еврейской кухни (по крайней мере, если верить Борису Бурде, а в вопросах еврейской кухни я ему верю). И, стоит отметить, крайне неоднозначное. Признаюсь, до самого конца я не мог решить, изменилось ли мое отношение к форшмаку или нет. Но вот оригинальности, по моему мнению, ему не занимать. В чем предлагаю вам убедиться самим.
Дрожите, прибрежные рыбы Эстонии! Из Черного моря к нам приехал ümarmudil, он же Neogobius melanostomus, он же бычок-кругляк. Местные рыбаки окрестили его... Сависааром.
Именно приехал, потому что предполагается, что оказался в Балтийском море он с балластными водами судов. Рыба стала активно осваиваться, пожирая икру местных видов, и, таким образом, вытесняя их из экологической ниши.
Рыбные запасы Балтийского моря, в особенности Таллиннского залива, серьезно сокращаются и по этой причине. Ихтиолог Реэдик Эшбаум полагает, что избавиться от оккупанта не удастся.
Головешка-ротан: Длина тела до 25 см. Тело вальковатое, чуть сжатое кзади. Голова крупная с большим конечным ртом. Нижняя челюсть несколько выдается вперед. Шипов на голове нет. Окраска тела от оливковой до темно-коричневой и даже черной. При светлой окраске по телу разбросаны более темные пятна и отметины. Всеяден. Населяет пресные воды на северо-востоке Кореи, Китая и Приморья. В 50-е гг. был интродуцирован в Европейской части России (возможно, аквариумистами). Сегодня населяет большинство водоемов европейской территории России. Благодаря высокой экологической пластичности (зимует в нижнем слое льда, а летом может впадать в спячку во влажном грунте пересыхающих водоемов), широкому спектру питания и охране потомства интенсивно вытесняет многие виды аборигенной ихтиофауны.
Обнаруженный летом 2005 года в Нарвском водохранилище и соседнем пруду чуждый вид рыбы – головёшка-ротан – не исчез там совсем, однако местному миру рыб уже не угрожает.
- В пруду мы численность головёшки-ротана снизили, – подтвердил ученый-ихтиолог Эстонского центра охраны природы Меэлис Тамбетс. – Большую работу по его истреблению проделали выпущенные в пруд три лета назад щуки, помогли также интенсивный лов сетями и электролов.
Сегодня уже мало кто думает, что крабовые палочки делают из крабов. Но посмотрев этот репортаж, вы поймете, что большинство переработанных море продуктов начинают свой путь из общего котла. Отличает их лишь добавки да способ приготовления. Ну и конечно конечный венец всех товаров - упаковка и реклама.
Во время экскурсии в Сингапур нашу небольшую, но теплую компанию журналистов зачем-то пригласили осмотреть фабрику по производству рыбных шариков. Смысл посещения этой фабрики дошел до меня не сразу – ведь далеко не каждая фабрика по производству еды рискнет показать журналистам, из чего на самом деле все это делается. Но здесь всё было представлено предельно честно и откровенно, поэтому далее небольшой репортаж с картинками.
Сегодня хочу поделиться с вами , одним из моих любимых рецептов кляра . Как то на одном из новогодних базаров , бродя между народа и палаток , уже под устав от впечатлений захотелось перекусить . Но не хотелось чего тривиального типа сосисок или картошки . И тут мой взгляд упал на палатку торгующей просто рыбой во фритюре и толпу народа стоящей в очереди к ней. Любопытство взяло верх и я присоединился к жаждущим откушать обитателей морских глубин. Скажу что удовольствие было не из дешевых , но понимал , что другого и не могло быть так как это рождественский базар.
Получив порцию рыбы , которую при мне только выловили из кипящего масла и кусок лимона , осторожно принялся за неё . Вот тут я впервые и познакомился с этим кляром , который в последствии искал по всем источникам и знакомым и наконец нашел этот рецепт у коллеги , точнее он мне принес рецепт от его жены . Этот рецепт сказал наш фирменный семейный . Получив его , естественно стал пробовать его сделать как и все предыдущие . Результат превзошел мои ожидания это был он , тот кляр , который я искал . Теперь могу я с удовольствием поделиться с вами, а там вам решать ведь на вкус и цвет фломастеры разные )
Приступаем к таинству готовки .
Для него нам понадобится : 3 яйца, 300 грамм муки,1 чайная ложка пекарского порошка, 1 чайная ложка соли, 350-400 грамм пива, рыба с кило ( у меня был судак), немного молотого белого перца ( за неимением белого возьмите черный ) , лимон_ растительное масло для жарки .
Японцы называют их Нисикигои – парчовые карпы. Эти замечательные рыбки появились примерно 250 лет назад. На ферме, в префектуре Ниигата (Япония), где выращивался обыкновенный карп, были замечены карпы с нарушением пигментации кожи, то есть карпы имели области тела красного, синего или белого цвета. Они были отделены от всех остальных карпов, и в течение определенного времени велась селекционная работа, результат - получены карпы чисто белого и красного цвета. На следующем этапе были получены карпы белого цвета с красными пятнами, их назвали кохаку - один из самых популярных видов кои. Селекционная работа продолжалась и в начале прошлого века появились трех цветные карпы, добавился еще черный цвет - виды санке и сёва.
Жить эти карпы могут очень долго, 200 лет и больше. Удивительную историю карпа Ханако поведал доктор Комей Кошихара, президент Женского колледжа в Нагои. В далеком 1966 году он выступил на японской радиостанции NHK и об этой истории узнала вся Япония, а позже эта новость облетела весь мир.
Бросовая энергия отработанной воды Эстонской электростанции используется для выращивания нарвского осетра.
Осетр в Балтийском море - очень редкая рыба. Сказались бытовавшие прежде промышленное загрязнение акватории и хищническая ловля этого вида обитателей водоемов. А в Нарве научились разводить эту рыбу ценной породы. Если в естественных условиях за три года малек осетра набирает до килограмма веса, то на теплом канале Эстонской электростанции, где расположено рыбоводное хозяйство «Стерфиш» (Störfisch OÜ), в течение этого времени малек вырастает до 10-килограммового красавца. Рекордные привесы и у форели - эту «царскую рыбу» также разводят в садковом хозяйстве на теплом канале.
На первый взгляд кажется, что это фотомонтаж. Просто нереально большая рыбина. Но видео процесса ловли такого гиганта, которое можно посмотреть под катом, развеивает все сомнения.
Рыбозаводчик Яак Вызу выступил с идеей строительства нового канала. Он предлагает пустить часть тёпловой воды, сбрасываемой с Эстонской электростанции, в Нарвское водохранилище, чтобы на новом канале заниматься разведением рыбы.
Доброго вам времени суток!
Головешка-ротан: Длина тела до 25 см. Тело вальковатое, чуть сжатое кзади. Голова крупная с большим конечным ртом. Нижняя челюсть несколько выдается вперед. Шипов на голове нет. Окраска тела от оливковой до темно-коричневой и даже черной. При светлой окраске по телу разбросаны более темные пятна и отметины. Всеяден. Населяет пресные воды на северо-востоке Кореи, Китая и Приморья. В 50-е гг. был интродуцирован в Европейской части России (возможно, аквариумистами). Сегодня населяет большинство водоемов европейской территории России. Благодаря высокой экологической пластичности (зимует в нижнем слое льда, а летом может впадать в спячку во влажном грунте пересыхающих водоемов), широкому спектру питания и охране потомства интенсивно вытесняет многие виды аборигенной ихтиофауны.
Сегодня хочу поделиться с вами , одним из моих любимых рецептов кляра . Как то на одном из новогодних базаров , бродя между народа и палаток , уже под устав от впечатлений захотелось перекусить . Но не хотелось чего тривиального типа сосисок или картошки . И тут мой взгляд упал на палатку торгующей просто рыбой во фритюре и толпу народа стоящей в очереди к ней. Любопытство взяло верх и я присоединился к жаждущим откушать обитателей морских глубин. Скажу что удовольствие было не из дешевых , но понимал , что другого и не могло быть так как это рождественский базар.
)
