Нежный, рассыпчатый пирог с яблоками - начинки много, но она не течёт. Тесто делаем так, что стол останется чистым

Тесто в пироге песочное, но в нём нет сливочного масла. Тесто получается вкусное, рассыпчатое, и в то же время нежное. А яблок в пироге очень много, при этом начинка не расквашивает тесто и остаётся сочной. Так же я поделюсь с вами тем, как можно просто и быстро, но при этом красиво украсить пирог.

РЕЦЕПТ:
Тесто:
Сметана - 4 ст ложки (100 гр)
Растительное масло - 5 ст ложек (50 гр)
Смалец - 1 ст ложка (30 гр)
Яйцо - 1 шт
Сахар - 1 стакан (200 гр)
Соль - щепотка
Просеянная мука - 2,5 стакана (400 гр)
Разрыхлитель - 1 пакетик (7 гр)
Ванилин - 1 пакетик (2 гр)

Начинка:
Яблоки - 5 - 6 шт
Сахар - 2 - 3 ст ложки
Кукурузный крахмал - 1 ч ложка с верхом
Ягодный сироп - по желанию ИЛИ
Корица, кардамон, молотый чёрный перец - по желанию

Форма размером 20 на 26 см
✨✨✨✨✨
Итак готовим.
Выкладываем в чашу сметану, можно даже не очень свежую. Добавляем к ней растительное масло, растопленный до жидкого состояния смалец, вбиваем яйцо, добавляем щепотку соли, высыпаем сахар и перемешиваем. Если нет смальца, можно добавить чуть больше сметаны и растительного масла.
В эту массу высыпаем просеянную муку, разрыхлитель, ванилин и замешиваем мягкое тесто прямо в чаше. Тесто получается очень мягкое, но оно не липнет к рукам.
Накрываем чашу с тестом крышкой, а сами займемся начинкой.
Для начинки я взяла летние яблоки мельба, ведь они очень ароматные. Кожицу с яблок я не снимала, просто порезала их тонкими пластинками.
Теперь берём тесто и делим его на две неравные части. Большую часть теста раскатываем на бумаге для выпечки по размеру противня с учётом бортиков. У меня противень размером 20 на 26 см. Укладываем раскатанное тесто на бумаге для выпечки в противень и формируем бортики высотой 1,5 - 2 см. Выкладываем на тесто ломтики яблок. У нас в семье любят чтобы начинки было много, поэтому яблок я не жалею. Для более интересного вкуса начинки я решила полить яблоки малиновым сиропом, но это не обязательно. А вот теперь маленькая хитрость - чтобы начинка не вытекала и не расквашивала тесто, я в сахар, которым буду посыпать яблоки, добавляю немного крахмала. Сюда же по желанию, вместо сиропа, можно добавить немного корицы, кардамона и черного молотого перца. Посыпаем яблоки сверху сахаром с крахмалом.
Чтобы верх пирога получился красивым, я беру оставшуюся часть теста и отрываю от неё маленькие кусочки, которыми накрываю начинку. Причём кусочки можно выкладывать на небольшом расстоянии друг от друга, ведь тесто при выпекании увеличится в размере. И вот так быстро (но поверьте, получится очень красиво) мы украсим верх пирога.
Отправляем наш пирог в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия на 30 - 35 минут. Я включаю оба тена и конвекцию. Если конвекции нет - не страшно, просто пирог будет чуть дольше выпекаться.
И посмотрите какой красивый пирог у нас получился! А какой аромат стоит на кухне!
Дадим полностью остыть пирогу и можно звать всех на чай.
Тоненькое тесто, много сочной начинки, в общем, пирог и вкусный, и красивый.
Надеюсь, что вам понравился мой рецепт и вы испечете такой пирог