Крепкая победа: эстонский напиток Vana Tallinn был выбран официальным ликером празднования 100-летия Финляндии

Официальным ликером на праздновании 100-летия Финляндской Республики был выбран эстонский ликер «Старый Таллинн» (Vana Tallinn), что вызвало недовольство руководства финской государственной монопольной компании по производству алкогольных напитков Alko, пишет в субботу газета Helsingin Sanomat.

Фото: Delfi.ee

Председатель правления Alko Вели-Матти Саараккала сказал, что об этом обязательно надо будет поговорить на очередном заседании совета в середине декабря, поскольку было принято неправильное решение, передает Rus.Err.

«Это не может быть правдой, не дай Бог. Кто так решил? Я ничего не понимаю. Праздничный ликер на юбилее Финляндия не может быть иностранным», - воскликнула заместитель председателя совета Alko Анна-Майя Хендрикссон.

На этикетке ликера Vana Tallinn написано «Suomen juhlavuoden kunniaksi» или «В честь юбилея Финляндии».

Саараккала и Хендрикссон вместе заявили, что совет Alko ничего не слышал о конкурсе. Саараккала, считает, что конкурс надо было организовать таким образом, чтобы победителем стал финский ликер. Объявление победителем ликера Vana Tallinn, по его словам, было преждевременным решением. Хендрикссон вообще удивила цель конкурса. 

Компания Alko выбрала к 100-летию Финляндии несколько напитков - пиво, вино и крепкие напитки. В общей сложности 24 бренда, среди которых есть и импортные, но это в основном вина. Юбилейные продукты планируются продавать до конца следующего года.

Справка «Столицы»:

Вана Таллин (эст. Vana Tallinn — Старый Таллин) — эстонский тёмно-коричневый крепкий ликёр на основе рома. В 2011 году был признан продуктом года[1].

История производства ликера 

История создания легендарного ликера окутана большим количеством мистических совпадений и легенд, порой самых невероятных. Согласно одной из легенд, в середине 20 столетия в Таллине, в старых катакомбах жил алхимик, пытавшийся создать эликсир вечной молодости в своей секретной лаборатории. Однажды алхимик практически изобрел долгожданную формулу, но вдруг в Таллине раздался жуткий взрыв. В лабораторию алхимика хлынули потоки воды, которые унесли все драгоценные формулы и наработки ученого. После этого происшествия воды реки, на которой располагался Таллин, таинственным образом изменили свой вкус и цвет, а на улице, где располагалась секретная лаборатория алхимика, вода реки время от времени горела ярким пламенем. По легенде вода реки, входящая в состав ликера, продлевает жизнь, наделяет «Вана Таллин» бодрящими и исцеляющими целебными свойствами. 

Существует и другая не менее популярная легенда появления ликера Vana Tallinn: в 17 столетии после прихода ямайских завоевателей с острова река удивительным образом наполнилась великолепными нотами настоящего карибского рома, а спустя некоторое время Таллин окружили толпы балтийских торговцев, бросающие через крепостные стены цитрусовые, чтобы посеять панику среди местных жителей. Спелые, сочные фрукты только дополнили роскошный вкус вод реки. Горожане ликовали и пережили осаду старинной городской крепости. Логическим завершением всех этих исторических событий по легенде стало появление ликера Vana Tallinn.

Мифы о возникновении ликера создают вокруг напитка своеобразную, загадочную атмосферу, но на самом деле все было так: в 1962 году группа талантливых специалистов, во главе которой стояли такие опытные мастера своего дела как Бернард Юрмо и Яан Сиимо, создали рецептуру знаменитого ликера Vana Tallinn.Крепость и виды ликера

Первоначально, крепость ликера была районе 45 градусов. Желание компании-производителя LIVIKO выйти на европейский рынок послужило стимулом для создания нескольких вариантов «Вана Таллин» с различным уровнем крепости:

«Оригинальный» (40 градусов): пользуется спросом среди жителей Германии, Швеции, Франции. «Крепкий» (50 градусов): предназначен для жителей скандинавских стран. 

«Классический» (45 градусов) «Старый Таллин»: большим спросом пользуется среди жителей Эстонии.

Как пить ликер:

Согласно рекомендациям фирмы-производителя ликера, напиток необходимо пить в чистом виде, без добавок, добавляя по желанию кубики пищевого льда. Но ликер Vana Tallinn можно также пить в компании с мороженым и другими десертами, кофе и чаем. 

Рецепты коктейлей 

Существует большое количество алкогольных коктейлей, в состав которых входит Vana Tallinn: Самый простой рецепт коктейля с минимальным количеством ингредиентов: 50% ликера и 50% яблочного сока. 

Лимбо: представляет собой ананасово-лимонный микс. Для приготовления коктейля необходимо взять шейкер, уложить в него лед, влить 40 миллилитров ликера, 60 миллилитров Viru Valge Limon, 20 миллилитров сока лимона и 160 миллилитров ананасового сока, все компоненты тщательно взбивают, а затем выливают в лонгдринк, украсив долькой ананаса и коктейльной вишенкой. 

Ванильный Таллин: 20 миллилитров ликера и водки, 70 миллилитров яблочного сока и 10 миллилитров ванильного сиропа необходимо смешать в бокале хайбол, а затем добавить пару кубиков льда и украсить бокал дольками яблок. Молоток: пользуется популярностью у любителей «ядерных» алкогольных коктейлей. Для приготовления коктейля в стакан для виски необходимо влить 60 миллилитров Vana Tallinn и 80 миллилитров Scotch Whisky, перемешать ингредиенты чайной ложкой и украсить долькой лимона.

Горящий Таллин: в маленький бокал вливается 40 миллилитров сливочного ликера, затем с чайной ложки вливается классический ликер и поджигается. Пить коктейль необходимо через трубочку. 

Смешинка: коктейль изобрели еще в советские времена. В бокал для игристого вина необходимо влить 40 миллилитров ликера, а затем заполнить емкость игристым вином, не перемешивая ингредиенты. 

Награды ликера 

В октябре 2013 года компанией была выпущена 100 000 000 бутылка фирменного ликера, которую украсили кристаллами и подарили музею Таллина. За более чем полувековое существование, продукция компании не раз удостаивалась различных премий и наград: В 1969 году ликер был награжден Знаком качества СССР. 

В 2006 году Vana Tallinn получил бронзовую медаль на Международном конкурсе International Wine & Spirit Competition.

В 2009 году компания LIVIKO в результате многочисленных экспериментов вывела новую уникальную рецептуру фирменного напитка. В результате компания выпустила новый вид ликера Vana Tallinn Heritage Edition, который получил почетный титул «Лучший алкогольный продукт Эстонии 2011 года». Основой нового эликсира Vana Tallinn стал старинный карибский ром, который компания выдерживала в бочках из-под бурбона в течение 6 лет, поэтому ликер Vana Tallinn Heritage Edition приобрел характерные сладковатые ноты и оттенки натуральной древесины. При производстве фирменного ликера производители используют многоступенчатую систему фильтрации воды, улучшающую вкусовые и ароматические свойства готового алкогольного напитка. Ликер Vana Tallinn Heritage Edition выпускают строго ограниченным количеством, поэтому купить его достаточно сложно, туристам необходимо оформить предварительный заказ по интернету. 

Фирменный ликер Vana Tallinn Heritage Edition стал победителем различных престижных конкурсов и ежегодных выставок алкогольных напитков. 

В 2010 году VanaTallinn Heritage Edition признали «Лучшим в своем классе» и он получил золотую медаль на престижном конкурсе The International Wine and Spirit Competition. 

В том же 2010 году алкогольный напиток Vana Tallinn Original получил серебряную медаль на современной выставке алкогольных напитков San Francisco World Spirits.

Вкус подчёркивается различными натуральными добавками, в том числе цитрусовыми маслами, корицей, ванилью и ромом, придающим ликёру характерный, немного экзотичный, бархатистый вкус. Ликёр рекомендуется употреблять в чистом виде, без добавок, или вместе с кофе. Без горячего напитка ликёр употребляется в чистом виде с добавлением льда. Вана Таллин можно использовать в качестве добавки для коктейлей.

Кремовый ликер Вана Таллин — ликёр крепкостью 16 градусов, сочетающий в себе традиционный ликёр Вана Таллин и свежие сливки. Ликёр употребляется как в чистом виде, со льдом, так и в качестве добавки к кофе. В 2006 году ассортимент сливочных ликеров на базе классического Vana Tallinn был дополнен двумя оригинальными новинками: Orange Cream и Chocolate Cream. Напиток широко распространен в Прибалтике и европейской части России.