Краткая история заменителя еды или из чего сделана жвачка

23 сентября считается днем рождения жвачки. В этот день в 1848 году жители штата Мэн (Новая Англия) Братья Куртис сделали жевательную резинку и стали ее продавать. Но на самом деле история жвачки началась еще раньше.

Люди жуют тысячелетиями. Травы, коренья, смолу деревьев. Прототип современной жвачки – чикл – тысячелетиями жевали индейцы Центральной Америки, ацтеки, майя и другие. Чикл – это сок, добываемый из-под коры саподиллы, дерева, растущего в здешних джунглях. Чикл использовался, чтобы перебить голод, жажду, освежить дыхание, очистить зубы и успокоить нервы. Точно так же в Северной Европе жевали сгущенный березовый сок, в Греции – мастиховую смолу, в Сибири – смолу лиственницы.

Небольшие кусочки смолы, обнаруженные археологами при раскопках поселений древних людей, — не что иное, как первая жевательная резинка. В Древней Греции и на Ближнем Востоке пережевывание смолы мастикового дерева применялось для очищения зубов. Более 1000 лет индейцы племени майя для тех же целей использовали сок гевеи (каучук).

Первое промышленное производство жевательной резинки относится к середине XIX века. Братья Куртис придумали продавать порционно упакованные кусочки сосновой смолы, смешанной с пчелиным воском. Добившись в торговле новым продуктом определенного успеха, они в 1850 году решили расширить производство.

Добавив в состав жевательной резинки разнообразные парафиновые ароматизаторы, придававшие ей специфический вкус, братья стали выпускать жвачки четырех марок: «Американский Флаг», «Ель 200-й глыбы», «Сосновая магистраль» и «Сосна Янки».

С появлением каучуковой резинки их популярность резко упала. Патент на производство жвачки из каучука был получен в 1869 году Уильямом Финли Семплом из штата Огайо, но дальше дело у него не пошло. И все же именно в этом году каучуковая резинка увидела свет. Ее начал производить Томас Адамс — житель штата Нью-Йорк. Купив по дешевке тонну каучука и не найдя ей лучшего применения, он на свой страх и риск сварил у себя дома небольшой кусочек каучука и сформировал жвачки.

Быстро продав эту первую кустарную партию в бакалейной лавочке, окрыленный успехом Адамс задумался о создании более крупного производства. С 1871 года, после того как им был запатентован автомат по ее производству, он начал выпуск полюбившейся американцам жвачки в больших масштабах. Следующим его шагом стало изменение вкусовых качеств этого продукта посредством добавления лакричного ароматизатора. Кроме того, с этого момента жвачка Black Jack, как назвал ее Адамс, изменила форму и стала похожа на карандашик. Это название стало известным едва ли не каждому американцу.

Талантливый мистер Ригли

Жевать чикл и его аналоги белые в Америке стали практически сразу, но на коммерческие рельсы производство жвачки встало только в середине 19 века. Сначала чикл пытались заменять более дешевым парафином, смешанным с сахаром, ванилью и лакрицей, но он конкуренции с натуральной жвачкой не выдерживал.

Два пионера мировой жвачной индустрии – Томас Адамс и Уильям Ригли. Бизнес-партнером Адамса был свергнутый после 11-го срока экс-президент Мексики генерал Антонио Лопес. Взамен на помощь оружием Лопес обещал Адамсу стать шинным королем мира, отдав ему весь чикл Мексики, который тот мог бы использовать для производства резины. План, разумеется, провалился, но Адамс начал проводить эксперименты по обработке чикла. Он вываривал его, смешивал с сиропом, остужал, нарезал на пластинки и относил в ближайшую аптеку. Через 9 лет Адамс продавал по 9 тонн жвачки в день и методично, на корню скупал всех конкурентов, тоже начавших делать жвачку.

Но купить Уильяма Ригли не удалось. Он тоже наладил производство, практически подчинил себе экономику целой страны – Гватемалы, которая работала на сбор чикла. Ригли запустил грандиозную рекламную кампанию жвачки – он отправил бесплатно по 4 пластинки на каждый адрес в национальном телефонном справочнике, немедленно невероятно поднял продажи и стал производителем жвачки №1 в мире.

К началу нового столетия уже многие предприниматели сосредоточились на их производстве. Новый, неведанный ранее бум вызвала надувающаяся жвачка Blibber-Blubber (бабл-гам), придуманная в 1906-м Фрэнком Флиром и усовершенствованная в 1928 году бухгалтером компании Флира Уолтером Димером. Также именно этой компании принадлежит оригинальная идея производства леденцов с жвачкой внутри. Особым спросом они пользовались во времена сухого закона, так как существенно уменьшали запах алкоголя.

Химия

Яростный сбор чикла на треть сократил популяцию саподиллы в Мексике. В Гватемале в 1940-е провели реформу, изъяв земли у крупных владельцев и продав по льготным условиям фермерам. Закупить чикл по прежним ценам производители жвачки не могли. На помощь пришла, конечно же, нефть – аналог чикла начали делать искусственно. К нему добавляют: натуральный или искусственный воск для большей мягкости; глицерин, чтобы жвачка сохраняла сочность и влажность; лимонную кислоту и прочие антиоксиданты для свежести; несколько видов полимеров – для тягучести и цельности; ну и, наконец, сахара и ароматизаторы. Звучит жутковато, но натуральную жвачку делают до сих пор – дорого и в маленьких количествах.

С тех пор жвачка прочно и, кажется, навсегда стала неизменным атрибутом нашей жизни. Хорошо это или плохо, вопрос спорный. Но для уменьшения ее негативных воздействий (а они существуют) в наши дни их состав тщательно тестируется и многократно проверяется.

Источник