Луковый соус для мяса

Сегодня разберем классику вкуса соус луковый. Этот соус просто супер для жаренного мяса. В добавок ко всему - все ингредиенты всегда под рукой.

Состав:

• Репчатый лук – 2 головки (2 большие или 3 маленькие)
• Молоко – 200 мл
• Лавровый лист – 1 штука

Загуститель:

• Пшеничная мука – 1 столовая ложка
• Сливочное масло – 50 грамм

Специи:

• Орех мускатный – 1 щепотка (можно и без него)
• Смесь перцев – 1/2 чайной ложки (можно просто черный)
• Лук зеленый – 20 грамм (для красивого вида, добавляется в конце)
• Соль – 1/2 чайной ложки.

Приготовление:

1. Измельчаем лук и вываливаем в кастрюльку. Туда же отправляем молоко и лавровый лист. Доводим соус до кипения и варим 2-3минутки. Отставляем с плиты и делаем этап 2.

2. В сковороду отправляем масло и муку, все хорошо перемешиваем и постоянно помешивая обжариваем до светло-коричневого цвета.

3. Смешиваем в кастрюле обжаренную муку и остывшую луково-молочную массу. Добавляем специями и солью. Всё доводим до кипения и варим еще 2-3 минутки. Охлаждаем.

4. В готовый соус добавляем зеленый лук - он придаст красоту соусу.

- Соус подаем к рыбным и мясным блюдам.

Всего вкусного!

Источник