Чем запивать оливье? Советы народных умельцев + алкогольный гороскоп.

Рецепт Baileys hand made (non-Original Irish Cream):

*Водка – 500 мл (рекомендуется хорошая водка)
*Виски – 50-70 мл (это значительно улучшает запах и вкус), виски допускается заменить на коньяк, но цимес уже не тот
*Сгущеное молоко цельное с сахаром (ГОСТ) – 1 банка
*Сливки 10% – 350-400 мл (можно 20%)
*Яйцо куриное – 2 шт.
*Кофе растворимый 2 чайных ложки (растворить в 70-100 мл горячей воды)
*Ванилин (на кончике ножа) (или ванильный сахар 1 стол. ложка – но этот вариант хуже)

Миксер, тара, сепаратор для яиц (опционально), воронка для бутылок. Никакого нагревания, водяной бани, растапливания шоколада и прочее.

Последовательность действий:

1. Сгущеное молоко + 2 желтка + ванилин
смешиваем миксером на малых оборотах (смешиваем не означает «взбиваем»!)

2. добавляем растворенный в горячей воде кофе (2 чайных ложки)
смешиваем миксером

3. добавляем сливки 350-400 мл (этим регулируется крепость конечного подукта) и оставшийся белок от двух яиц (встречал рецепты, где белок не используется совсем).
смешиваем миксером

4. добавляем водку 500 мл и виски 50-70 мл
смешиваем миксером

5. сейчас рекомендуется попробовать напиток. Крепость желательно
подобрать по своему вкусу. Если слишком крепкий напиток – добавляйте сливки и доразмешивайте миксером.
После размешивания дать отстояться в открытой посуде (испарится лишний спирт).

6. Разлить по бутылкам (у нас получается на выходе 1200-1300 мл)
Напиток должен настояться не менее суток при комнатной температуре.
Скажу по опыту – после этого вкусовые качества значительно улучшаются.

7. Дальнейшее хранение до употребления – в холодильнике.
Долгое хранение не рекомендуется (но на 1-1,5 недели рассчитывать можно).

8. Ну и Приятного аппетита!

via

Бонусом:

Алкогольный гороскоп на 2012 год

Новый год уже на носу. Если вы ещё не решили какими спиртными напитками побаловать себя на праздниках - не заморачивайтесь. За нас давно всё определили звезды. Ну, по крайней мере, так утверждают астрологи, которые составили для каждого зодиакального знака алкогольный гороскоп. Универсальные советы: кому пить, что лучше пить и в каких дозах, а кому лучше вообще воздержаться. Забавный материал для ознакомления, сводящийся к одному постулату: "Надо меньше пить!".



Овен

Об упрямстве овнов можно слагать легенды. После даже небольшого количества выпитого они будут ввязываться в споры и рваться совершать подвиги. Если вовремя не остановиться, возможны проблемы со здоровьем. Лучший напиток в новогоднюю ночь для Овнов - шампанское. Но не больше 2-3 бокалов. Избегать следует красного вина - оно может провоцировать головные боли. Главное - помнить об умеренном потреблении спиртных напитков и ни в коем случае их не смешивать

Телец

Благодаря их манере дегустировать все что видят на столе, из Тельцов часто получаются прекрасные сомелье. Особую страсть они питают к винам с насыщенным вкусом и ароматом. Их прелесть для Тельцов в том, что подаются они не холодными. Ведь у представителей этого знака зодиака часто наблюдаются проблемы с горлом. Поэтому с прохладительными напитками и ледяной водкой лучше быть начеку

Близнецы

Редкий Близнец в восторге от спиртных напитков в принципе. Но в хорошей компании они не откажутся от бокала-другого легкого сухого вина. В новогоднюю ночь могут порадовать себя вкусным мускатом. Как правило, такие напитки благотворно влияют на организм в целом. В разумных количествах, конечно же. Иначе не миновать головной боли. Близнецы очень долго приходят в себя после излишков выпитого. Поэтому звезды не советуют портить праздник уходом в алкогольный отрыв.

Рак

Несмотря на любовь к изысканным блюдам и дорогой сервировке стола, Раки очень падки на все, что «горит». При этом не важно - пиво это или самогон. И последствия не заставляют себя ждать - организм показывает, что он не железный. Поэтому в новогоднюю ночь лучше ограничиться 2-3 рюмками водки или бокалом «мартини». Хотя, от головной боли на утро Раков спасет только полное воздержание от спиртного.

Лев

Как и положено царю зверей, Льву дозволено все. И он этим не стесняется пользоваться, устраивая вечеринки «от заката до рассвета». Вот только репутация Льва - дороже удовольствия от выпивки. Обилие алкоголя делает из Львов хвастливых обезьянок, что незамедлительно сказывается на их авторитете. Поэтому с дозами надо быть аккуратными. Лучшим выбором за новогодним столом будут напитки с повышенным содержанием сахара либо хорошее марочное вино.

Дева

Складывается впечатление, что спиртное для Дев - это мука, которую они готовы терпеть ради хорошей компании. Это объясняется чувствительной к алкоголю печенью. Последняя очень не любит терпкие вина и коньяки. Сухое же вино, наоборот, можно рекомендовать в качестве приятного дополнения к вкусному ужину.

Весы

Весы легки на подъем, но не всегда после каждого поднятия рюмки или бокала могут самостоятельно подняться со стула. А все из-за дурацкой привычки пить, не закусывая. Самыми благоприятными напитками в новогоднюю ночь для Весов будут считаться молодые вина в умеренных количествах. В противном случае о своем недовольстве образом жизни хозяина дадут знать печень и почки.

Скорпион

Хотите испортить себе праздник? Пригласите в гости Скорпиона и дайте ему напиться. Те, кто родился под этим знаком зодиака, если напиваются, абсолютно не контролируют свое поведение. Лучший вариант новогоднего застолья для них - приятная компания за бокалом шампанского или муската в спокойной обстановке.

Стрелец

Душа компании не может оставаться трезвым. Эту истину Стрельцы воспринимают буквально и основательно налегают на водку и подобные ей напитки. Вот только звезды от этих затей не в восторге. Оптимальным вариантом для Стрельцов было бы попивать виноградное вино. Причем это было бы полезно не только для их настроения, но и для здоровья.

Козерог

Если после шумной гулянки вы обнаружили видео с вашим участием в Интернете, обратите внимание на Козерогов. Они настолько равнодушны к спиртному, что ищут себе удовольствия в чем-то другом. Поэтому предупреждения об опасности злоупотребления спиртным Козерогу далеко «до лампочки». Хочется только порекомендовать в качестве аперитива бокал красного или белого вина - исключительно в целях улучшения пищеварения.

Водолей

Сколько бы ни выпил Водолей, по нему этого никогда не видно. Водка и подобные крепкие напитки, конечно же, помогают им расслабиться, но результат, как правило, один - дозу постоянно хочется увеличить. Вместо ее увеличения лучше повысить качество напитков и перейти на дорогие виски, коньяки и мускаты.

Рыбы

Пьют все, что пьется. Даже чай и газировку. Со спиртным следует быть предельно осторожными, потому как обычное застолье для Рыб заканчивается болезненным похмельем и потерянным временем на приход в чувства. И никакие советы и увещевания не помогут. Единственное - не пытайтесь попробовать все, что есть на столе. Не мешайте, в общем.