Сейчас свиней выращивают мясных пород... Они быстро набирают мясную массу то заданной величины и их тут же забивают. Сало он не успевают нагулять. Между шкурой и мясом сала два- три см. Соответсвенно сырого сала не купить....Можно купить шкуру с салом 3 см. Иногда получается что-то срезать и засолить. Но чаще такое сало идет просто на шкарвки...
Сейчас свиней выращивают мясных пород... Они быстро набирают мясную массу то заданной величины и их тут же забивают. Сало он не успевают нагулять. Между шкурой и мясом сала два- три см. Соответсвенно сырого сала не купить....Можно купить шкуру с салом 3 см. Иногда получается что-то срезать и засолить. Но чаще такое сало идет просто на шкарвки...