Вот и читай внимательнее. Оглушили деревянной кувалдой, рыба уснула, а потом из неё аккуратно извлекают драгоценную икру. В России, до революции добыча осетров была одним из главных деликатесов поставляемых императорскому двору. Чёрная икра, осетрина, балыки из неё,- главное угощение для царственным особ. Доставляли осетров в Москву только после установления зимних холодов. Почему? Чтобы свежая рыба была при дворе, летом её в свежем виде не привезти из Астрахани, далеко, а зимой, по санному пути самое то. Осетров глушили, рыба засыпала, - отсюда выражение "снулая рыба", затем её поливали водой, чтобы побыстрее замёрзла и в таком виде, огромных осетров везли в первопрестольную...то есть икра хорошо сохранялись и была готова к употреблению.
Вот и читай внимательнее. Оглушили деревянной кувалдой, рыба уснула, а потом из неё аккуратно извлекают драгоценную икру. В России, до революции добыча осетров была одним из главных деликатесов поставляемых императорскому двору. Чёрная икра, осетрина, балыки из неё,- главное угощение для царственным особ. Доставляли осетров в Москву только после установления зимних холодов. Почему? Чтобы свежая рыба была при дворе, летом её в свежем виде не привезти из Астрахани, далеко, а зимой, по санному пути самое то. Осетров глушили, рыба засыпала, - отсюда выражение "снулая рыба", затем её поливали водой, чтобы побыстрее замёрзла и в таком виде, огромных осетров везли в первопрестольную...то есть икра хорошо сохранялись и была готова к употреблению.