Хорошая идея. Поскольку сейчас разводят свиней мясных пород и у них почти совсем нет слоя жира как раньше. Буквально 2-3 см. Они быстро растут и их быстро забивают. На мясо исключительно.
Шкуру с небольшим слоем жира 2-3 см срезают и продают. Солить там просто нечего. Единственное что можно сделать - выплавить жир на сковородке для последующего использования для жарки картошки а сухую хрустящую шкуру разварить для горохового супа.
А тут такая отличная закуска. Типа зельц. Это и есть зельц.
Хорошая идея. Поскольку сейчас разводят свиней мясных пород и у них почти совсем нет слоя жира как раньше. Буквально 2-3 см. Они быстро растут и их быстро забивают. На мясо исключительно.
Шкуру с небольшим слоем жира 2-3 см срезают и продают. Солить там просто нечего. Единственное что можно сделать - выплавить жир на сковородке для последующего использования для жарки картошки а сухую хрустящую шкуру разварить для горохового супа.
А тут такая отличная закуска. Типа зельц. Это и есть зельц.