Да фигня. Тесто должно быть не слишком жидким и наливать на сковороду его надо, чтобы блины были не очень большие по величине. Соответственно, переворачивать широкой лопаткой, которая должна быть для удобства с изгибом. Вуаля. А если по незнанию делать размером со всю сковороду - никогда ровным блин не получится, так как не получится его элементарно перевернуть после обжарки одной стороны.
Да фигня. Тесто должно быть не слишком жидким и наливать на сковороду его надо, чтобы блины были не очень большие по величине. Соответственно, переворачивать широкой лопаткой, которая должна быть для удобства с изгибом. Вуаля. А если по незнанию делать размером со всю сковороду - никогда ровным блин не получится, так как не получится его элементарно перевернуть после обжарки одной стороны.