Макароны с сыром. На максималках.
Пишет Никан: Спорить ни с кем не буду по поводу, что сварить макароны и посыпать сыром - проще некуда, но в данном случае все гораздо интереснее и мощнее, как вкус, так и количество!
- Макароны (из твердых сортов пшеницы) – 500 грамм
- Мука пшеничная – 3 столовых ложки
- Молоко – 1 литр
- Масло сливочное – 100 грамм
- Грибы шампиньоны – 5 штук среднего размера
- Лук репчатый – 2 штуки
- Чеснок – 2 зубчика
- Сыр моцарелла – 150 грамм
- Сыр чеддер -150 грамм
- Сыр пармезан (или любой твердый) для посыпки – 80-120 грамм
- Вустерский соус (по желанию) – 1 столовая ложка
- Тайский соус (по желанию) - 1 столовая ложка
- Смесь перцев молотых – по вкусу
***
Начинаем с соуса! Возьмем пару луковиц и порежем полукольцами. Дальше измельчаем чесночок.
Режем так же мелко грибочки.
Растапливаем сливочное масло (около 100 грамм) и на нем обжариваем лук до прозрачности вместе с чесноком.
Добавляем грибы. Жарим на среднем огне около 7 минут.
Параллельно с приготовлением соуса ставим воду для макарон, не забываем посолить, на 500 грамм макарон, 1 чайной ложки будет достаточно. Варить будем 5 минут, потому, что доходить они будут в духовке.
Для загущения будущего соуса, всыпаем 3 столовых ложки пшеничной муки и поджариваем 3 минуты.
А со следующим этапом надо быть внимательнее, от этого зависит каким будет соус, с комками или однородным. Тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно помешивая, до тех пока весь литр не закончится.
Трем сыры - моцареллу и чеддер.
Добавляем все в соус.
Немножко посолим, добавим смесь перцев, тайский и вустерский соусы.
Размешиваем и соединяем макароны с сырным соусом.
Выкладываем эту коллаборацию в форму для запекания.
Посыпаем тертым пармезаном или любым твердым сыром. Печем, при температуре 180С, 25-30 минут.
При подаче украшаем зеленью или не украшаем, как вам будет угодно!
Поедать горячей аккуратно, чтобы не обжечь рот, а то очень вкусно!
Всем приятного аппетита!
Готовьте и кушайте с удовольствием!
Комментарии 0