Исследование: 79 процентов жителей Эстонии считают цены на продукты питания высокими или слишком высокими

Недавнее исследование, проведённое Norstat по заказу Prisma Peremarketid AS, показало, что 79 процентов жителей Эстонии считают цены на продукты питания высокими или слишком высокими. Вместе с тем производители продуктов питания прогнозируют в этом году рекордный рост цен. Мы побеседовали с региональным менеджером Prisma Peremarketid Викторией Смирновой. Виктория рассказала, как Prisma собирается плыть против течения, снизив цены, и поделилась советами, как сэкономить.

Виктория Смирнова. Фото: Prisma Peremarket

Недавно Prisma объявила о снижении цен на сотни товаров. Это выборка товаров как-то отличается по регионам?

Нет, выборка товаров в рамках кампании по «удешевлению» совершенно не отличается по регионам. Сразу скажу, что это не какая-то разовая акция, а долгосрочная стратегия Prisma – мы хотим, чтобы в каждой группе товаров клиент мог найти продукт по самой низкой цене в Эстонии. Сниженная цена действует абсолютно в каждом городе, вне зависимости от того, супермаркет ли это, гипермаркет или e-Prisma. В Нарве в гипермаркете Prisma цены такие же, как, например, в Рокка аль Маре в Таллинне или в Аннелинне в Тарту. Сейчас удешевлено более 300 товаров. Особое внимание мы уделили здоровым продуктам – от йогуртов и яблок до фарша из куриного филе.

Но у Prisma нет имиджа дешёвого магазина.

То, что у Prisma самая выгодная потребительская корзина, подтверждает и исследования за последние месяцы, которые проводит Postimees – в долгосрочной перспективе в Prisma закупаться дешевле.

Какие особенности у потребительской корзины жителей Нарвы?

В Нарве стоимость потребительской корзины ниже, чем, например, в Тарту – отличие в количестве продуктов: за счёт того, что их меньше, сумма меньше. Если посмотреть в Таллинне, то основная масса людей ходит за большими покупками, да и в Тарту то же самое - раз в неделю, и это огромная корзина. Если взять Нарву, то человек может приходить каждый день за молоком и хлебом, например. Это одна из причин, почему корзина в денежном эквиваленте меньше.

То есть нарвитяне просто чаще ходят в магазин?

Это маленький город – больше такой возможности. Захотел сегодня приготовить – пошёл и купил. В Таллинне ты особо не наездишься по магазинам. В Нарве всё в шаговой доступности. Большая часть людей знает работников по именам, работники знают клиентов. Людям необходимо общение – они готовы стоять в очереди к любимому кассиру, чтобы просто пожелать ему либо хорошего дня, либо хорошего вечера, и просто перекинуться парой слов.

Производители продуктов питания прогнозируют в этом году рекордный рост цен. За счет чего Prisma будет плыть против течения и снижать цены?

Цены будут снижаться в результате оптимизации наших рабочих процессов, уменьшения трат на маркетинг, а также за счет собственной прибыли. Конечно, мы не можем работать себе в убыток, но как раз эффективная организация работы и уменьшение трат на организацию краткосрочных кампаний делают возможным «заморозить» цены и держать их на низком уровне.

Не попадают ли под удар в результате снижения цен ваши сотрудники? Я имею в виду уменьшение фонда заработной платы.

Ни в коем случае. Скажу больше, есть уже официальная информация, что и в этом году зарплата будет подниматься. Я с гордостью могу сказать, что из 53 сотрудников Prisma в Нарве 38 человек работает с первого дня. Заработная плата является самостоятельной областью, в течение последнего года мы корректировали её, основываясь на состоянии рынка труда и трудовых ресурсов, только в сторону повышения.

Как Вы думаете, почему столько людей – это более 60 процентов – работают у вас с первого дня? Чем держите?

Основное – это стабильность, работа в надёжной фирме. Второе – возможность развития. Мы стараемся выращивать свои кадры у себя. И коллектив – это основная разница, если сравнить нарвскую Prisma с какой-нибудь таллиннской. Люди проводят вместе время, выходные. Один из примеров – собираемся ехать вместе кататься на лыжах. Люди общаются, за столько лет стали как родственники. У нас три пары, которые познакомились на работе – живут в браке, есть дети.

В свете повышения цен, стоит ли запастись чем-нибудь про запас?

Я не вижу необходимости делать какие-то покупки про запас. Что касается моих родственников, я строго-настрого запретила им покупать что-то килограммами или тоннами. Во-первых, человек тратит ещё больше денег – мы никогда не можем адекватно оценить, сколько съедим за полгода гречки, риса или чего-то подобного.

Вот смешной пример: если год-два назад люди начали сметать с полок сухие продукты, такие как гречка, рис и т.д., то сейчас один из самых популярных товаров, который спрашивает каждый четвёртый покупатель – это средство от моли. У всех продуктов есть срок реализации, так что заводится пищевая моль. В моей практике был такой случай, когда один мужчина ночью пришёл и купил целый поддон туалетной бумаги. Его спросили, зачем столько много, и он ответил: «А вы видели, что по новостям показывают? Завтра её вообще не будет». Но как показала практика, никуда она не делась.

Как сэкономить на продуктах питания?

В первую очередь, развесные овощи и фрукт дешевле упакованных – обращать на это внимание. В Prisma товары в последний день их реализации стоят дешевле. Обращайте внимание на цену за килограмм или цену штуки – купить большую упаковку выгоднее аналогичной маленькой упаковки. Мне, к примеру, удобнее, когда составлен список продуктов заранее. В последнее время очень часто делаю это.

Здоровое питание дороже – это правда?

Так оно и есть. Поэтому, когда мы выбирали товары, на которые снизить цены, мы брали те товары, которые нужны нашим клиентам. То, что покупают ежедневно. Например, хорошее молоко с хорошей жирностью.

Не является ли целью вашей кампании подготовка к усилению конкуренции на коммерческом рынке?

Конкуренция на коммерческом рынке действительно очень сильна, разумеется, мы хотим оставаться конкурентоспособными. Предложение неизменно выгодных цен – это следование выбранной стратегии Prisma – мы надеемся, что нашим нынешним и новым клиентам это нравится, и они останутся с нами.

Нарвских клиентов могу порадовать ещё одной хорошей новостью – в апреле начнётся реновация Prisma. Но магазин всё время будет открыт, все товары останутся доступными. Мы обновим визуальное представление, расширятся группы некоторых товаров, расширится ассортимент фуд-маркета, например. Ну и другие улучшения будут, о которых смогу рассказать ближе к делу.