Картофель – казалось бы, ну что в нем особенного? Простой овощ, не имеющий каких-то особых вкусовых свойств, весьма незамысловатый и даже банальный. Но все эти слова перестают иметь какой-либо вес, стоит лишь приготовить что-то из молодого картофеля. В этой подборке – топ-5 самых вкусных блюд из молодого картофеля.
Купили ли вы его на рынке или вырастили сами на даче – это не имеет значения, любой молодой картофель хорошего сорта будет вкусным и очень аппетитным, если правильно его приготовить. Помимо вкуса кулинары любят его еще и за простоту приготовления – ведь его даже совсем не обязательно чистить, достаточно лишь хорошо промыть от земли, а тонкая шкурка даже придаст особую пикантность, особенно при жарке.
Как известно, картофель любят во всей Европе и везде его готовят по-разному. Одним из самых популярных европейских блюд из картофеля является картофель по-французски.
Картофель по-французски готовится очень просто, он представляет собой картофель со свининой, запеченный в духовке под сыром. В результате получается очень сытное блюдо с изысканным вкусом и ароматом, которое с легкостью сможет приготовить любая хозяйка. Попробуйте и вы, возможно, оно станет вашим коронным блюдом. Блюдо может стать отличным украшением праздничного стола, а также подойдет для повседневного домашнего ужина всей семьей.
Простецкий, но тем не менее отличный рецепт - картофель, запеченный в пергаменте. Вроде ничего особенного, но картофель получается намного ароматнее обычного запеченного.
Картофель мелкий - 1 кг
Чеснок — 6 зуб.
Масло оливковое — 2-3 ст. л.
Соль морская, крупная - по вкусу
Перец черный (свежемолотый) - по вкусу
Тимьян - по вкусу
Розмарин - по вкусу
Сырые мякоть и сок картофеля обладают лечебными свойствами. Они способны снизить артериальное давление, уменьшить головные боли, отёчность, ликвидировать отрыжку и изжогу. Обладают противовоспалительными, антисклеротическими, сахароснижающими, мочегонными, противоязвенными свойствами. Свои полезные свойства картофель проявляет и в варёном виде. Так, картофельный отвар и сам отварной картофель проявляют обволакивающие и мягчительные свойства.
Чем полезен картофель и как это применять на практике? Давайте учиться.
Хочу предложить вам приготовить шикарную горячую закуску под пиво. Это очень вкусно! "Картофельные шкурки" - это рецепт американской кухни, впервые блюдо появилось в 1974 году, в сети ресторанов T.G.I. friday's. И, кстати, оно до сих пор есть в их меню.
Ингредиенты:
Картофель (среднего размера) — 4-6 шт.
Бекон — 100-150 г
Сыр (в оригинале Чеддер) — 100 г
Сметана (густая) — 100-200 г
Лук зеленый — 1 пуч.
Масло растительное (по необходимости)
Скоро мужской праздник, а значит пора подумать о мужском плотном обеде, которым будем потчевать наших защитников. Возможно вам придется по вкусу этот несложный сытный рецепт, после которого не один мужчина не скажет, что он не наелся.
Домашние чипсы имеют огромный плюс перед магазинными - там нет химии (при условии конечно, что ее не было в вашей картошке). Кроме того, это еще и дешевле и сделано своими руками, что не может не греть душу и благотворно сказываться на усвояемости продукта. Многие их находят еще и более вкусными, чем те, что из магазина. Как же их приготовить? В помощь вам два рецепта, один из них на видео.
Ингредиенты:
Картофель (средний) — 2-3 шт
Специи (по желанию)
Соль (по желанию)
Картофель, запеченный по-кубански – одно из самых любимых моих блюд. Проще блюда не придумаешь. Приправив картошку своими любимыми специями, вы насладитесь отличным вкусом картофеля и бекона.
Ингредиенты:
Картофель
Свинина (или бекон)
Сало
Соль, перец, специи
Чтобы еще более упростить задачу по готовке этого блюда - процесс приготовления снят на видео. Смотрим далее...
Его ботва красива, но ядовита, а подземный клубнеплод невзрачен, но на редкость питателен. Речь идет о картофеле – овоще, история которого окутана множеством предрассудков и суеверий. Этот документальный фильм исследует происхождение картофеля, и рассказывает о том, какой долгий и извилистый путь пришлось преодолеть этому удивительному овощу, прежде чем он стал одним из основных продуктов питания. Мы проследим историю картофеля от маленького тихоокеанского острова неподалеку от южного берега Чили, перенесемся в Перуанские Анды, достигнем Пруссии и Ирландии, пока, наконец, не окажемся в Австрии.
Этот картофель можно делать с любым животным жиром – гусиным или утиным, свиным, а если такого нет, то с растительным маслом. Я запекала картофель со свиным жиром со шкварками.
Картопляні зрази - одне з моїх улюблених страв. Прості, смачні, поживні.Особово добре смакують з солодким чаєм… Ой, что это? По-моему заговорили мои украинские корни… Ну, не буду сопротивляться голосу предков и приготовлю-ка эти самые картофельные зразы!
Ингредиенты: Для зраз:
1,5 кг. картофеля, предварительно отваренного в мундирах
1 морковка
200 гр. адыгейского сыра
50-100 мл. сливок
Зелень: немного петрушки и чуть-чуть укропа для цвета и аромата
Специи: куркума, черный перец, 1 стручок красного перца
Для крем-соуса:
150 гр. орехов кешью
2 сантиметра свежего имбиря
1 стручок острого красного или зеленого перца
50 гр. кинзы
1/4 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. соли
100 мл. воды
Бурное демографическое развитие и стремительный рост урбанизации в Европе в XVIII – первой половине ХХ века стали возможны благодаря распространению картофеля. Его корнеплоды оказались в 2,5-4 раза более питательны, чем зерновые, являвшиеся тогда основой рациона европейцев. А увеличение посадок картофеля на 1% приводило к росту урбанизации на 0,03-0,04%.
Исследование на эту тему провели экономисты Натан Нанн из Гарвардского университета и Нэнси Цянь из Йельского университета. Их работа опубликована в Oxford University Press’s. Исследование учёных базируется на большом статистическом материале и переполнено логарифмами и уравнениями. Тезисно выводы из их работы выглядят так.
Картофель оказался самой калорийной и эффективной растениеводческой культурой в Европе. Как пример, исследователи приводят среднюю урожайность английской фермы в XVIII веке. Эти данные можно посмотреть в таблице ниже.
Простецкий, но тем не менее отличный рецепт - картофель, запеченный в пергаменте. Вроде ничего особенного, но картофель получается намного ароматнее обычного запеченного.
Хочу предложить вам приготовить шикарную горячую закуску под пиво. Это очень вкусно! "Картофельные шкурки" - это рецепт американской кухни, впервые блюдо появилось в 1974 году, в сети ресторанов T.G.I. friday's. И, кстати, оно до сих пор есть в их меню.
Картопляні зрази - одне з моїх улюблених страв. Прості, смачні, поживні.Особово добре смакують з солодким чаєм… Ой, что это? По-моему заговорили мои украинские корни… Ну, не буду сопротивляться голосу предков и приготовлю-ка эти самые картофельные зразы! 
