"Супермаркет" с отходами

В Великобритании открылся первый магазин-супермаркет с "пищевыми отходами". По сути там продаются продукты из мусорных баков, которые до мусорных баков не дошли. Это просроченные или вот-вот истекающие по сроку годности продукты из обычных продуктовых магазинов, разная уценка с поврежденной упаковкой, не проданная готовая еда из лавок и ресторанов, разные неликвиды и так далее. Причем супермаркет эти продукты не покупает, а просто забирает, организуя доставку за свой счет. Ну и в магазине продукты не продаются, а отдаются по схеме ‘pay as you feel’ (заплати столько, сколько захочешь).

В итоге схема достаточно успешно работает, пожертвования покрывают все затраты и даже остается хозяевам на конфетки.

Тема очень хорошая: тонны пригодных еще для употребления продуктов просто выбрасывались. Теперь же они могут попасть на столы к тем, у кого туго с деньгами. В выигрыше остаются все: и крупные ритейлеры, которые избавляются от "мусора", и публика, которая экономит на продуктах, и хозяева магазинчика, которые получают пусть небольшой, но доход.

Основатель проекта Real Junk Food Project Адам Смит рассказал, что планирует открыть подобные магазины в каждом городе Великобритании. Магазины-склады также будут поставлять питание в школы. Туда будут отправляться излишки хлеба, фруктов, овощей и молочных продуктов.

«Этот склад стал нашим спасательным кругом», — говорит Кирсти Родс, одна из постоянных покупательниц этого магазина.

Кирсти серьезно больна, и ее супругу пришлось уволиться, чтобы ухаживать за их тремя детьми. Доход семьи сократился — денег не стало почти совсем. Семья Родс покупает в супермаркете макароны, сок, соусы, десерты, овощи и салаты.

Первопроходцами в проекте магазина просроченной еды стали активисты из Дании. Популярность в Копенгагене привела к необходимости открыть еще несколько подобных заведений.

Основатели проекта в Дании планируют открыть еще один магазин в Копенгагене, и еще один в Орхусе, втором по величине городе Дании. Первый магазин отходов в Копенгагене спустя два месяца после открытия принес создателям порядка 200 000 датских крон (29 000 долларов). За первые три месяца работы там было продано более 25 т продуктов.

Проект Real Junk Food Project был основан в 2013 году профессиональным шеф-поваром Адамом Смитом. Он открыл несколько фаст-фудов, где также готовят еду из пищевых отходов. Филиалы кафе появились по всей Великобритании и в Европе.

В феврале 2016 года во Франции вступил в силу закон, запрещающий супермаркетам выбрасывать или уничтожать продукты, оставшиеся непроданными перед окончанием срока реализации. Теперь магазины должны отдавать продукты благотворительным организациям.