Какую кровяную колбасу выбрать для рождественского стола?

Неотъемлемая часть рождественского стола — кровяные колбаски. Delfi решил протестировать имеющиеся в магазинах колбаски различных фирм и видов. При этом, было решено выбрать для теста, так сказать, "классический" вариант колбасок — без особенных экзотических добавок. Тест Delfi охватывает основной ассортимент фирм, которые можно встретить на эстонском рынке.

Колбаски готовили на противне 20-22 минуты при 180 градусах. Тестировали их вместе с брусничным вареньем. При тестировании учитывались вкус, запах, форма, начинка и оболочка колбасок.

Хотя мнения о разных колбасках очень индивидуальны, группа наших экспертов все же в итоге пришла к единому мнению — какой продукт назвать лучшим. Оказалось, что классика остается классикой, но людям хочется пробовать и новые варианты старой-доброй кровяной колбасы с интересными добавками.

(результаты теста и 49 фото под катом)

Так, особенно популярными оказались колбаски "Деревенские" от Nõo.

Delfi протестировал: колбаски Pöialpoisi фирмы Oskar, кровяную колбасу "Деревенскую" от Nõo, колбаски Karni, колбаски фирмы Pere, традиционную кровяную колбасу Lihameistri, колбаски Willemi от фирмы Maks&Moorits, колбаски с беконом от Nõo, колбаски Saaremaa, кровяную колбасу "Средневековую" (Keskaja), колбаски Rakvere Rukkiverivorstid, колбаски Eesti Rahwa от Rakvere, обычные колбаски Rakvere, кровяная колбаса Rannarootsi и колбаски Vastse-Kuuste Maarja.

Результаты теста, скорее, субъективны, и не претендуют на истину в последней инстанции.

1. Колбаски Pöialpoisi фирмы Oskar

Вкус без особенного оттенка, обычный. Но при этом вкус не раздражает, вполне пригодны в пищу. Но в магазине вряд ли бы вспомнились.

2. "Деревенская" от Nõo

Единственная кровяная колбаса в Эстонии, которая продается в виде одного большого кольца. Сама колбаса достаточно толстая, что означает, что в духовке она готовиться будет достаточно долго. При этом вкусная и мягкая. Колбаса настолько ароматная и вкусная, что съесть ее можно без всяких добавок. Послевкусие оставляют специи. Натуральная оболочка колбасы приятная и просто тает во рту.

3. Кровяные колбаски Karni

Тонкие и мучнистые колбаски, которые не хочется доедать. В духовке они засохли и слишком быстро стали черствыми. Консистенция начинки была неоднородная и невкусная. Этот вид колбасок не пришелся по вкусу ни одному человеку из тестовой группы Delfi.

4. Колбаски фирмы Pere

Колбаса с сильной текстурой. Не разваливаются после того, как разрежешь. После приготовления оболочка становится хрустящей, а начинка остается сочной. Колбаски ароматные и специй в них достаточно. Настоящая кровяная колбаса для настоящих мужчин.

5. Традиционная кровяная колбаса Lihameistri

Интересные по вкусу и текстуре колбаски. Основной вкус — приятно острый, оригинальное послевкусие. Этот сорт точно запоминается.

6. Колбаски Willemi от фирмы Maks&Moorits

Сочные и толстые колбаски с приятным вкусом, есть их можно в любое время. Чувствуется даже сладковатый тон. Единственный минус — слишком твердая оболочка, которую непросто раскусить. В целом же колбаски вкусные.

7. Колбаски с беконом от Nõo

Классическая кровяная колбаса. Продукт ароматный, мягкий, специй достаточно. Особенными их делает то, что они действительно сытные. Не жирные, не мучнистые — только сытные.

8. Кровяные колбаски Saaremaa

Имеют очень многообразный вкус, точно подходят для праздничного стола. Как это бывает с островитянами, и сааремааские колбаски имеют особенный вкус, отличающий их о других. В меру острые.

9. "Средневековые" (Keskaja) колбаски

Интересная находка для праздничного стола в 21 веке. Вкус остро-сладкий. Интересный ингредиент колбасок — медовое пиво со специями. Вкус колбасок — с нотой гвоздики, кардамона, есть немного сладости. Один из наших экспертов, правда, сказал, что колбаски могли бы быть чуть более сочными.

10. Колбаски с рожью Rakvere (Rukkiverivorstid)

Если о колбасе можно сказать "безликая", то это как раз тот случай. Рожь делает колбаски толстыми, черствыми. Есть можно, но скорее просто попробовать как новинку на рождественском столе. Для основного блюда лучше выбрать другие.

11. Колбаски Eesti Rahwa от Rakvere

Вкус не очень приятный, слишком острый. Крупа плохо пропекается и остается достаточно твердой.

12. Кровяные колбаски Rakvere

Классика есть классика. Пропустить такой продукт нельзя. Вкус нельзя назвать особенным или очень уж оригинальным, но колбаски большие, сочные, специй в них достаточно и можно гарантировать, что ни одна такая колбаска не останется остывать на столе.

13. Кровяная колбаса Rannarootsi

Даже те, кто не считает себя большим любителем кровяных колбасок, сказали, что этот вариант очень вкусен и всего в нем в меру. Однако после теста никто почему-то об этом продукте не вспомнил.

14. Колбаски Vastse-Kuuste Maarja

Тонкие и длинные колбаски, при этом — сочные. Соли и специй достаточно. Начинка колбасок мягкая. Имеют самую интересную и странную форму.

Delfi.ee