Какой уголь для шашлыков самый лучший?

Погоды стоят уже совсем теплые, так что можно открывать сезон гриля на свежем воздухе. Но какими углями воспользоваться? Применять ли специальные жидкости для их разжигания или нет?

Delfi решил на сей раз протестировать разные виды углей для шашлыка. Выбор пал на товары, находящиеся в примерно одинаковом ценовом классе.

1. Угольные брикеты (из лиственных пород деревьев)

Оценка: 7

Загораются быстро, но быстро и прогорают

Продукция эстонских производителей, ее производит в Пярну АО Greencoal.

Выглядят брикеты, как маленькие кубики, все они одной формы и размера. Высыпать прямо в гриль — удобно, пыль не летит.

Если решите применять жидкость для разжигания, то ее стоит на 10-15 минут оставить впитаться в брикеты, а уж потом зажигать. Хорошо воспламеняются и быстро прогорают до нужного состояния. Однако горят относительно мало. За один раз удается пожарить мясо на таком гриле только в два захода.

Если решите поджигать брикеты с помощью растительного масла, то стоит помнить, что оно загорается, когда основательно прогреется. Необходимо для поджигания использовать и бумагу.

2. Уголь для гриля Põrgupõhja (из лиственных пород деревьев)

Оценка: 5

Процесс разжигания: медленный и неуверенный, пришлось прибегнуть к помощи жидкости для разжигания, а также основательно дуть на угли

Данный продукт производит в Тарту фирма Piilia Kaubandus.

Кусочки угля мелкие, и когда высыпаешь их в мангал, летит пыль. Так что не стойте против ветра.

Если решите применять жидкость для разжигания, то ее стоит на 10-15 минут оставить впитаться в угли, а уж потом зажигать. В первый момент горят большим пламенем, но оно быстро гаснет, поскольку данные угли плохо впитывают жидкость. Процедуру приходится повторять, чтобы добиться нормального горения и получить пригодные для гриля угли.

Также, как и в первом случае, точно успеете пожарить мясо в два захода, а вот на третий жара может уже не хватить.

При использовании растительного масла: когда оно хорошо прогреется, то угли отлично горят, правда, масла в огонь приходится подливать пару раз, чтобы не погасло.

3. Coalbaltic Premium (из дуба)

Оценка: 5

Процесс разжигания: плохо горит, но если применить усилия, можно и на них пожарить вожделенный шашлык

Продукт импортный — его производит российская фирма Private Enterprise Ivanov.

Куски угля крупные, пыли при пересыпании не возникает.

Даже с жидкостью для разжигания углей этот образец горит плохо, чтобы добиться нужного пламени — надо сильно постараться. Зато ваши усилия будут вознаграждены — успеете пожарить мясо в целых три захода.

Процесс разжигания с помощью масла также будет небыстрым, но три захода гриля вам также обеспечены.

4. Уголь Greencoal 123 START (на упаковке нет информации о составе углей)

Оценка: 10

Не нуждается в жидкости для разжигания или масле, прекрасно горит и без них.

Производитель — пярнуская фирма Greencoal.

В упаковке был пакет со спичками и тремя "таблетками" для разжигания. Уголь крупный, его удобно пересыпать в мангал, пыль не летит.

Нужно зажечь одну "таблетку", бросить ее на угли, и они равномерно горят уже через 20 минут.

Удалось пожарить на этих углях мясо аж в четыре захода. Прогорают угли почти полностью, поэтому и утилизировать их довольно просто.

Этот продукт стал фаворитом теста.