День, когда я чуть не лопнула!

29 октября 2015 года, гастрономический тур в кулинарную столицу Европы - Таллин. День, когда я (меня зовут Ирина) занималась своими любимыми вещами- готовила, путешествовала и ела! День, когда мне пришлось нелегко, нас закармливали, как уток на фуа-гру! Но мы выстояли и уж точно после моего дня никто не скажет, что эстонская кухня- это килька, тушеная капуста и вкусная молочка.

Рву шаблоны в 70 фотографиях) ГОЛОДНЫМ НЕ ВХОДИТЬ)

Доброе утро в пятизвездочном отеле! Цветочки, персональные подписи, вот это вот все. Где я только в Таллине не жила и в хостелах и в 5 звездах. Как говорил Черномырдин- "побывал и сверху и снизу"(с)

Лифт в отеле с тех самых времен, но мне с моего второго этажа спускаться на лифте странновато. Вообще весь отель антикварный и как говорят его работники, тут часто снимают фильмы про красивую жизнь.

Завтрак- всего понемногу, первое утро в этом отеле! Вкуснее всего- хлеб не попавший на фото. в Прибалтике вообще волшебный хлеб.

Возвращаюсь в номер и вижу из окна, что другие блогеры не ленились и сбегали на прогулку. А мне лень, я в Таллине не первый раз.

Но все же нужно размяться. Русский глаз отдыхает на эстонском шпиле) Ах, Иосиф Александрович!

Это фото очень грустное, мой любимый магазин куда-то переехал с Ратушной площади!

Вернулась в отель, а там вновь блогеры над техникой чахнут!

Чай пьют с конфетами! НАПОМИНАЮ! Час назад был плотный завтрак

Фиксация времени! Едем на… хутор) Готовить, а не то что вы все подумали

Приехали. Нивы сжаты, рощи голы. А что вы хотели от конца октября. Все гуляют, курят и разминают ноги.

Следы урожая

Хутор правильной формы - вытянут в длину

Котик удирает от топ-блогера! И правильно делает) А то плохому научат

Хутор внутри не совсем вроде бы и хутор

А это кухня, где каждый из нас скоро приготовит что-то своё

Эта печка помнит многих! И многое)

Хутор «Соловьиный» даже в деталях соловьиный. Очень стильная мыльница, детали и создают стиль места!

Нас снова зовут подкрепиться: настоечка 70 градусов, бутерброды с салом, с копченой уткой и морковным конфитюром.

Юля готова к производству равиоли!

А я сегодня готовлю тар-тар из сига. Я люблю тар-тары и из мяса и из рыбы. Особенно из сибаса. Но сегодня мы готовим на хуторе, а это значит, что все продукты местные. Сибас- эт не про Эстонию!

Но не все блогеры любят готовить. Макос фотографирует вместо готовки.

Тар-тар готов! Но впереди сервировка)

Шинкую огурцы для украшения)

Морковка разных видов, её тоже нужно пошинковать)

Юлькины равиоли

Свеклу готовят для запекания. Вышло отлично)

Тем временем меня попросили поработать с кенийской фасолью.

Лена сегодня отвечает за крем-брюле. На дне которого яблочный конфитюр

Овощи- в печь!Красивые, сил нет! И розмарин люблю, пахнет елками)

Запилила сябяшку.

Кухонные девки сбили масло)

Приборы весьма оригинальны.

Садимся за стол! А вот и мой тарт-тар на йогрутной подушке с полосками огурца. Сервирован и украшен вяленой бараниной. На вкус очень хорошо.

Вынос холодной закуски) выносит лично владелец)

Печеные овощи+овощная икра+козий сыр. Невероятно вкусно

Равиоли с тыквенным пюре

Оригинальное добавление говяжего бульона

И вот что получилось! Выглядит не очень( Но на вкус вполне)

Баранина, картофель, фасоль! Баранина готовилась неспешно, в Эстонии модно течение slow cooking

Юля и овощи)

Десерт! Совершенно божественное сочетание. Оказывается яблоки и крем-брюле сочетаются. Открытие для меня)

Сытые блогеры резвятся и курят)

А я пошла за угол! Там до сих пор живы колокольчики!

И анютины глазки)

Очень красивый фирменный стиль у хутора

Но время ехать в Таллин

Это мельница. Обычная эстонская мельница)

Старый американский автобус стал в Эстонии ремонтной мастерской для техники!

Трубочист ждет у отеля)

Переодеваемся и идем в ресторан Art Priori. В ресторане два шеф повара - Орм Оя и Март Класс. И им всего 23 и 28) А уже шеф-повара)

Art Priori это не просто ресторан, это и зрительный зал и картинная галерея, где каждый сезон меняется не только меню, но и экспозиция картин.

Подмечаю мелочи)

И тут ко мне приходит моя эстонская подруга Ольга! Я дарю её любимый чернослив в шоколаде, и мы договариваемся встретиться на мой день рождения и пообедать вместе! Что через пару дней и случилось)

Официант Даша, сделала наш вечер теплым и приятным.

Блогеры напали и фотографируют вино) Они кулинарные, им можно)

Закуска номер один: рисовый хлебец, мягкий сыр, чипс куриной кожи и тертый выдержанный козий сыр

Уку Сувисте - он просто няша) А как поет)

Закуска номер два: картофельные спагетти, майонез и стружка сушёного желтка

Лимонное масло с кунжутом, войлочный сундучок с фирменным зерновым хлебом и ВНЕЗАПНО куриный паштет цвета нефти! Вкус умопомрачительный) Покрашен пеплом)

Оля-суп-пюре! Не из Оли, а из чеснока и цитрусового пива) А что еще внутри? Черный дым, утка, мисо. вы где-нибудь такое мисо видали?

Никогда не угадаете что это- а это картофельное пюре с лисичками!

Томленая баранина сювид- модная кулинарная тенденция и все это в соусе из кальвадоса и портвейна. А сверху - цветная капуста и лисички

Время десертов: мороженое из боровиков на свекольной подушке, в озере шоколада с зеленым чаем матча. Мороженное запоминается на долго. А свеклу хотелось съесть всю до крупинок!

Уголь с попкорном? А вот и нет- черника-гречка-тимьян и белый шоколад)

Ощути себя оленем: лесной туман, съедобный мох, карамельные шишки и шоколадные камни с облепихой

Дорога в отель шла мимо российского посольства. Мы не шли, мы катились)))

Баю-бай Завтра тоже будут сплошные рестораны)

Спасибо за эту чудесную поездку главному специалисту отдела туризма Таллиннского Департамента предпринимательства Ирине Свидлов и проекту "visittallinn.ee".
Поездка была прекрасной и все мы ежесекундно были окружены заботой и вниманием Ирины!