Какие продукты нельзя хранить в холодильнике?

В эти дни нашим холодильникам особенно тяжело, поэтому не лишне будет вспомнить, что не стоит туда запихивать. А за одно узнаем, на каких полках, что и как хранить.

Лук. Влага в холодильнике не лучший соратник для свежести лука. Из-за нее растение становится мягким и быстро портится, становясь непригодным для употребления. Кроме того, чрезмерная влажность способствует росту вредных бактерий и способствует скорейшему заплесневению. Лучше всего лук хранить в сухом и прохладном месте. Но не кладите его рядом с картофелем. При совместном хранении срок годности обоих укорачивается вдвойне.

Кофе ни в коем случае нельзя хранить в холодильнике, если ваша цель, конечно же, не абсорбировать с их помощью неприятный запах от других продуктов. Зерна от холода и влаги мгновенно потеряют свой аромат, а также впитают все посторонние запахи. Лучше всего кофе держать в темном, сухом и прохладном месте или же, если вам необходимо сохранить до лучших времен действительно большое количество зерен, которые пропадут на воздухе, засуньте их в морозилку. Шансов на выживания там в разы больше.

Первое и самое важное правило в хранении оливкового масла – это соблюдение температурного режима. Оптимально – +12-16 градусов. В холодильнике же масло может начать расслаиваться, в нем может начать появляться осадок, а также возможно изменение консистенции продукта с жидкого на более плотное.

Как и срезанные цветы, базилик лучше хранить в таре с водой, опустив его стебельки в питательную жидкость. В холодильнике же листочки быстро завянуть, потеряют аромат и начнут со временем впитывать посторонние запахи, что явно будет не в пользу свежести продукта.

При правильном способе хранения срок годности меда практически бесконечен. Держите его в плотно прикрытой крышкой банке в темном месте с комнатной температурой. Холод и влага холодильника, напротив будут способствовать расслоению продукта и изменению его вкуса.

При низких температурах он покрывается неприятным белым налетом. Происходит этого из-за того, что холод вымораживает влагу и на поверхность шоколада начинают проступать кристаллы сахарозы. Как следствие, лакомство теряет свой вкус и товарный вид.

В холодильнике он начнет прорастать с невиданной скоростью. Влага также будет способствовать тому, что чеснок быстро станет мягким и несъедобным. Оно вам надо? Главная рекомендация – хранить чеснок в сухом и недоступном для влаги месте. К слову, можно вместе с луком.

По распространенному мнению, в холодильнике авокадо быстрее дозревают и становятся вкуснее. По правде же, это одно из самых фееричных заблуждений. Недозрелый авокадо, конечно же, станет мягче в холодильнике, но дело будет не в созревании, а во влаге, которая впитается в плод через кожуру. Так что лучше оставить дозревать авокадо на открытом воздухе. А вот уже созревший плод, который вы не собираетесь есть прямо сейчас, вполне можно положить в один из нижних ящиков холодильника.

Решили положить картофель в холодильник? Будьте готовы к тому, что в скором времени он станет сладким и рассыпчатым. Помните, что в холоде крахмал быстрее превращается в сахар. Идеальный способ хранения картофеля – это положить его в бумажный пакет и поместить туда, где будет прохладно, но не морозно.

В холодильнике помидоры теряют все свои вкусовые качества , так как холодный воздух останавливает процесс созревания. Холодный и влажный воздух также негативно сказывает на текстуре мякоти томатов.

Как правильно хранить продукты в холодильнике?

Согласитесь, что из всей бытовой техники в доме самым необходимым является холодильник. Загрузить его всякими вкусностями - мечта каждой хозяйки. Но не каждая знает, как правильно расположить и упаковать продукты так, чтобы они сохранились свежими как можно дольше. Многие просто не придают этому должного значения. А ведь зря!

Ведь продлевая срок годности продуктов, мы экономим деньги от незапланированного похода в магазин. Существует несколько правил расположения продуктов на полках. А также маленькие секреты чтобы они не испортились.

Чтобы продукты не мешали друг другу запахами и лишними прикосновениями, то на помощь придут упаковочные емкости. Лучше хранить каждый тип продуктов в отдельном пищевом контейнере или упаковке. Самый идеальный вариант для хранения продуктов - это герметичные контейнеры с крышками.

Сейчас купить контейнеры с крышкой можно запросто в любом магазине или с доставкой на дом при покупке через интернет-магазин. В таких контейнерах продукты останутся максимально свежими самое продолжительное время. Особенно актуально хранение в контейнерах приготовленной пищи или той еды, которую нужно взять с собой в дорогу. О пищевых контейнерах мы подробнее писали в статье нашего блога Купить контейнеры для еды, значит сэкономить.

Температура хранения продуктов

Для того, чтобы продукты хранились как можно дольше - правильно выбирайте температуру хранения! То есть то место в холодильнике, где будут временно "жить" Ваши продукты.

При загрузке холодильника очередными покупками отмечается, что зачастую они попадают на полки, которые свободны, а не на те, где должны храниться. Ведь температура в холодильнике разная.

В морозильной камере холоднее всего, значит, на полках, которые к ней примыкают тоже пониженная температура. На таких полках лучше всего хранить скоропортящиеся продукты.

А вот на дверце и на верхней полке холодильника всегда теплее всего, поэтому сюда лучше поставить соусы и напитки. На средних полках нейтральная температура. При такой температуре комфортно молочным продуктам.

Во многом зоны хранения разных типов продуктов зависят от типа холодильника и от его характеристик. Ведь на рынке представлены холодильники с морозильной камерой как внизу так и наверху, одно-дверных, двух-дверные.

Поэтому обращайте внимание на то, что у разных моделей холодильников может быть разное температурное зонирование. Это важно. Тщательно изучите инструкцию своего холодильника и обратите особое внимание на температурный режим и специальные зоны. Во многих современных моделях такие зоны обладают особыми свойствами и имеют различное предназначение, которое обычно производители акцентируют при рекламе своих холодильников.

Так давайте же разберемся, что и как правильно расположить в холодильнике, чтобы продукты порадовали нас, а не испортили настроение своим "помятым" видом.

Правильно раскладываем продукты по полкам в холодильнике

Основное правило раскладки продуктов в холодильнике - к стенке убираем то, что можем скушать попозже, а с краю кладем те продукты, которые нам понадобятся в ближайшее время. С таким подходом Вы точно не забудете про те вкусности, которыми решили полакомится незамедлительно.

Все любят свежий хлеб, но не все владеют свободным временем покупать его каждый день. Чтобы сохранить хлеб, купленный про запас, нужно упаковать его в пищевой пакет. В холодильнике поставим его на среднюю полку. Оптимальная температура и пищевой пакет не дадут ему заплесневеть и засохнуть. Без пакета хранить хлеб в холодильнике нельзя.

Ну и, конечно, с хлебом купим сливочное масло. В масленку его перекладывать необязательно. Масло прекрасно хранится и в заводской упаковке. Только нужно плотно заворачивать в упаковку. Для длительного хранения масла про запас, можно поместить его в морозильную камеру, чтобы избежать прогоркания.

Оливковое и подсолнечное масло в холодильнике не рекомендуется хранить, так как продукт густеет и замерзает. А вот льняное и кунжутное масло, наоборот, следует хранить только в холодильнике, иначе оно испортится.

Многие сталкиваются с проблемой размещения огромной рыбы, купленной на рынке, или большого куска мяса. Охлажденное мясо не должно храниться в холодильнике больше двух дней.

Поэтому для удобства и рационального использования оставьте небольшой кусочек мяса в холодильнике для приготовления ужина, а остальное порежьте порциями на куски. Потом как следует упакуйте в подходящий для Ваших предпочтений материал (например, некоторые хозяйки оборачивают куски мяса пищевой пленкой) и отправьте в морозилку.

То же самое применимо и к рыбе. Помните, что после разморозки мясо и рыбу нужно использовать сразу. Повторное замораживание недопустимо.

Хранение фруктов и овощей

Летом и осенью в холодильнике господствуют овощи и фрукты. Они склонны принимать запах соседствующих продуктов. Не всем понравится яблоко, пахнущее селедкой. Поэтому в любом холодильнике пригодятся упаковочные материалы.

Самым лучшим изолятором от запахов соседствующих продуктов служат бумажные пакеты. Обязательно нужно следить за целостностью оболочки фруктов, иначе один испорченный фрукт за один день может заразить несколько соседствующих.

Для удаления микробов и грязи с овощей и фруктов примените небольшую хитрость. Помойте их в теплой воде с добавленным туда уксусом, а еще лучше выдержите фрукты около 10 минут. Этим методом пользовались еще наши бабушки, купали фрукты и насухо протирали подолом или полотенцем.

Любители бананов и авокадо должны знать, что хранить их в холодильнике нельзя. Они могут потерять влагу и почернеть. А вот с зеленью для салатов дела обстоят иначе.

Как хранить в холодильнике зелень для салатов

Главная задача здесь - максимально сохранить свежесть зелени. Поэтому зелень, например, сельдерей - не только можно, но и нужно хранить в холодильнике. А чтобы сохранить свежесть его минимум на неделю просто заверните продукт в фольгу.

Хранить зелень в фольге это отличный способ наслаждаться свежестью в салате. Зелень будет почти такая же как с грядки! А свежая зелень в салатик - самое то.

Еще одна проблема зелени при хранении - она очень быстро вянет. Чтобы этого не произошло, опустите любую зелень для салатов в воду, чтобы она насытилась влагой, и прикройте пакетом.

Шпинат и спаржу можно обернуть бумажным полотенцем, это защитит их от быстрого засыхания и от излишней влаги.

Еще несколько секретиков хранения продуктов

Часто можно столкнуться с такой проблемой, когда сахар, соль или специи каменеют из-за большой влажности при хранении. Чтобы этого не допустить, есть небольшой секрет. Положите немного риса в банки для хранения, он впитает всю влагу. Также нежелательно хранить в холодильнике шоколад, так как выступает масло какао, и он покрывается белым налетом.

Морозильник это отличный помощник для длительного хранения продуктов. В нем отлично сохраняются запасы впрок.

Выше мы писали, что продукты при хранении часто оборачивают в пищевую пленку. Но любители утренних бутербродов с сыром должны учесть, что хранение сыра в пленке не лучший вариант. Он не сможет дышать и будет плесневеть. Лучше всего подойдет пергаментная бумага для хранения. А чтобы защитить сыр от высыхания, положите рядом с ним кусочек сахара.

Как сохранить в холодильнике грибы? Заядлые грибники знают, что грибы скоропортящийся продукт. Поэтому они гриб срезают, а не выкручивают. Срезанная ножка, немного подсохнув, не дает грибу быстро испортиться.

Перед тем как положить грибы в холодильник обязательно нужно очистить от грязи, примесей, если таковые имеются, но, ни в коем случае не мыть. Лучше всего использовать их сразу. Для длительного хранения можно заморозить в морозильной камере.

Подведем краткий итог по секретам хранения продуктов в холодильнике. Правильно выбранная упаковка для хранения, соблюдение товарного соседства, небольшой запас свободного места между продуктами в холодильнике для циркуляции воздуха обеспечат большой срок хранения продуктов, и сэкономит деньги в кошельке.

Надеемся, что эта статья помогла Вам при очередном наполнении холодильника припасами.

Источник