Достойная замена жирному майонезу! 12 рецептов вкуснейших заправок, и все в одной статье.

Несмотря на то, что к майонезу много претензий, отказаться от него очень сложно. Но сегодня мы расскажем, чем можно заменить майонез в салатах и других блюдах. Даже селедка под шубой и оливье станут гораздо полезнее и вкуснее, если использовать другую заправку.

Чем заменить майонез?

Безусловно, майонез — жирная и калорийная бомба, хотя и очень аппетитная. Если хочешь придать привычным блюдам новый вкус, попробуй заменить майонезный соус на одну из тех заправок, которые редакция «Так Просто!» собрала в этой статье.

Пикантные, сливочные, ореховые, к салатам, мясу, рыбе… Выбирай любую!

Кефирная заправка

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ

• 30 г сметаны
• 40 г кефира
• 1 зубчик чеснока
• любая зелень (укроп, кинза, петрушка)
• соль, перец по вкусу

Мелко наруби зелень, смешай с кефиром и сметаной, посоли и поперчи по вкусу. Чеснок добавляй по желанию.

Для селедки под шубой и многослойных салатов

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ

• 2 вареных желтка
• 200 г сметаны 20%-й жирности
• 1 ст. л. горчицы
• соль, перец по вкусу

Разотри желтки со сметаной, добавь горчицу и соль. Сметана должна быть густой, чтобы салат не разваливался. Можешь использовать дижонскую горчицу вместо обычной, получится необычно и очень вкусно.

Творожная заправка с йогуртом

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ

• 100 г йогурта без добавок
• 100 г зернистого творога
• 1 ч. л. горчицы
• 1 вареный желток
• 1 ч. л. лимонного сока
• соль, перец по вкусу

Смешай в блендере творог и желток с йогуртом или протри их через сито. Добавь остальные ингредиенты и перемешай.

Соус с хреном к мясу

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ

• 200 г сметаны
• 2 ст. л. тертого хрена
• 1 ч. л. горчицы
• 0,5 ч. л. чесночного порошка
• соль, перец по вкусу

Смешай все ингредиенты, и соус готов. Хрен можно использовать свежий или уже готовый со свеклой.

Апельсиновая заправка

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ

• 250 г йогурта
• 2 ч. л. мёда
• 1 ст. л. апельсинового сока
• 1 ч. л. горчицы
• 0,5 ч. л. апельсиновой цедры
• соль, перец по вкусу

Смешай все ингредиенты с помощью блендера. Мёд лучше брать жидкий или растопить обычный на водяной бане.

Томатно-творожный соус

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ

• 100 г мягкого творога
• 100 мл йогурта без добавок
• 1 ст. л. томатной пасты
• соль, перец по вкусу

Воспользуйся блендером, чтоб хорошо перемешать все составляющие. Этот соус идеально подходит для пиццы и горячих бутербродов.

Мятная заправка с огурцом

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ

• 250 мл йогурта
• 0,5 среднего огурца
• 1 веточка мяты
• 1 ч. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. лимонного сока
• соль, перец по вкусу

Огурец натри на самой мелкой терке или измельчи в блендере. Смешай с остальными ингредиентами и добавь мелко нарезанную мяту.

Французская заправка

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ

• 250 г сметаны
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 0,5 ч. л. лимонного сока
• 1 ч. л. мёда
• соль по вкусу

Смешай все ингредиенты — соус готов!

Тартар

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ

• 2 вареных желтка
• сок из половины лимона
• 120 мл оливкового масла
• 1 соленый огурец
• 5 оливок
• 1 пучок зеленого лука
• 2 зубчика чеснока

Разомни желтки вилкой и добавь лимонный сок. С помощью блендера перемешай массу, постепенно добавляя оливковое масло. Когда соус загустеет, добавь мелко рубленные лук, оливки, огурец и чеснок.

Заправка с авокадо

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ

• 1 авокадо
• 300 мл кефира
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• 0,5 ч. л. мёда
• соль, перец по вкусу

Очисти авокадо от кожуры, удали косточку и взбей блендером до пюреобразного состояния. Добавь остальные ингредиенты и хорошо перемешай.

Диетический соус

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ

• 3 ст. л. льняного масла
• 7 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса
• соль, перец по вкусу

Смешай в блендере все ингредиенты кроме сметаны, ее добавляй последней.

Песто

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ

• 50 г базилика
• 2 зубчика чеснока
• 50 г пармезана или другого твердого сыра
• 3 ст. л. орехов (кедровые, кешью, грецкие)
• 100 мл оливкового масла
• соль по вкусу

В этом рецепте не обойтись без кухонного комбайна или блендера. Но для начала измельчи базилик, чеснок, орехи и натри сыр на мелкой терке. Затем все ингредиенты измельчи в блендере.

Майонез — это не самый лучший выбор для заправки салатов. Даже домашний, приготовленный из натуральных ингредиентов, он в два раза калорийнее сметаны. Если употреблять майонез очень часто, можно набрать лишний вес.

Если нет времени на приготовление соуса, сделай самые простые заправки — сметана или сливки с горчицей, растительное масло (оливковое, кунжутное, льняное) с лимонным соком. Они будут в несколько раз полезнее и вкуснее, чем жирный майонез.